Ensalada de repollo con aguacate

Ingredientes

• 300 g repollo
• 1 aguacate
• 1 tomate (grande)
• 1 pepino (grande)
• 5-7 ramitas eneldo
• 3-5 ramitas perejil
• 2 ramitas cebollino
• 1/2 zumo de limón
• 1/2 zumo de lima
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida
• 1 chorrito aceite de oliva
• 1 chorrito aceite de girasol

Preparación

1. 1

   Corta un trozo de unos 300 g de repollo, desecha las primeras hojas, lávalo bien bajo el chorro de agua fría y córtalo en juliana.

2. 2

   Me gusta más como queda cortado a mano y por eso lo hago asi pero puedes usar un robot de cocina.

3. 3

   Añade 1/2 cucharadita de sal y amasa el repollo hasta que se humedece con su propio jugo. Un par de minutos.

4. 4

   Gracias a este paso la ensalada nos va a salir muy jugosa y el repollo será agradable para comer y muy digestivo.

5. 5

   Lava y pela el pepino. Córtalo en rodajas finas.

6. 6

   Lava y corta en medias rodajas el tomate.

7. 7

   Corta el aguacate en dos, en el hueso clava la punta del cuchillo y sácalo. Practica un corte longitudinal, pélalo y córtalo.

8. 8

   Con agua fría lava las hierbas aromáticas y pícalas finamente

9. 9

   Pon todas las verduras junto al repollo, añade una pizca de pimienta negra molida y aliña la ensalada con zumo de lima o de limón, o como lo he hecho yo, con el zumos de 1/2 lima y de 1/2 limón. Así la ensalada tendrá más matices y estará aún más buena.

10. 10

    Remueve, rectifica de sal y alíñala con el aceite de girasol y con el de oliva. Lo mismo que con lo de lima y limón, así estará más buena aún.