Receta de guacamole mexicano auténtico

Ingredientes

• 4 aguacates (los favoritos para mi son tipo: hass, fuerte o bacon)
• 1 cebolla pequeña picada en cuadritos pequeños (es mejor la cebolla morada, pero cualquiera va bien)
• 2 limones
• 1 ramillete de cilantro fresco picado finamente
• sal
• orégano
• ajo en polvo
• 1 taza de agua (vas poniéndola poco a poco para que quede a tu gusto)
• tomate picado en cuadritos de medio centímetro (opcional)
• pimiento rojo picado en cuadritos de medio centímetro (opcional)
• nata para cocinar (opcional)
• 1 chile jalapeño o serrano (opcional)

Preparación

1. 1

   Primero hay que picar la cebolla, el cilantro (y las verduras opcionales que desees).

2. 2

   Después hay que partir los aguacates a la mitad, así es más fácil quitarles la pulpa. La pulpa la pones en un recipiente. No vayas a tirar las semillas (le llaman hueso a la semilla del aguacate).

3. 3

   Si tienes un mortero puedes moler aquí la pulpa con un poco de agua. Pero puedes ponerlo en la licuadora también.

4. 4

   ULTRASECRETO: el guacamole es un alimento que a las pocas horas de estar fuera de la cáscara se oxida, dándole un sabor medio amargo, para evitar esto vamos a poner en la licuadora algunas hojas de lechuga, que evitaran que se ponga oscuro. Este secreto se lo debo a mis vecinos, que vendían comida mexicana hace muchos años

5. 5

   (junto con 2 hojas de lechuga puse 1 diente de ajo para triturar con el aguacate porque no tenia ajo en polvo)

6. 6

   (añadí la cantidad de agua hasta conseguir consistencia de yogur griego)

7. 7

   Ya teniendo la pulpa puedes mezclarla con las verduras que has picado antes.

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   Aquí puedes ir agregando la sal, el orégano, el jugo del limón y el ajo en polvo y dejarlo a tu gusto.

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   Cuando ya esté listo, agrega las semillas del aguacate a la mezcla, se ponen para evitar que se oxide el guacamole.

10. 10

    Sírvelo bien fresquito