Arroz Árabe.

Ingredientes

• 3 Tazas de arroz blanco de grano largo (lavado y escurrido).
• 150 Gramos de fideos cabello de ángel (cortados).
• 100 Gramos de tocino picado (opcional).
• 2–3 Cucharadas de mantequilla o aceite.
• 3 Dientes de ajo picados.
• 3 Tazas de gaseosa oscura (Coca-Cola u otra).
• 1/2 Taza de pasas rubias.
• 1/2 Taza de pasas morenas.
• 1/2 Taza de pecanas o almendras picadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 Cucharada de sillao (salsa de soya, opcional).
• Perejil picado.
• Pecanas adicionales.

Preparación

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   Tostar el cabello de ángel:En una sartén seca a fuego medio, coloca los fideos cabello de ángel cortados y tuéstalos sin aceite hasta que cambien a un color avellana dorado, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Retíralos y reserva.

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   Dorar el ajo y el tocino:En una olla profunda, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega el tocino picado (si lo usas) y cocina hasta dorar ligeramente.

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   Integrar el arroz y los fideos:Añade el arroz lavado y escurrido a la olla con el aderezo de ajo y tocino. Mezcla bien para que cada grano se impregne del sabor. Luego incorpora los fideos tostados.

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   Agregar la gaseosa oscura:Vierte las 3 tazas de gaseosa oscura (como Coca-Cola) cuidadosamente y mezcla con el arroz. La gaseosa aportará ese toque dulce-salado tan característico. Añade sal, pimienta y, si deseas, una cucharada de sillao para realzar los sabores.

5. 5

   Cocción del arroz:Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz absorba el líquido y se cocine por completo.

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   Añadir frutas secas y nueces:Una vez que el arroz esté casi listo, incorpora las pasas rubias, pasas morenas y las pecanas picadas. Mezcla suavemente para integrar sin romper los granos.

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   Reposar y servir:Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado por 5 minutos. Esto permite que los sabores se asienten. Antes de servir, espolvorea perejil picado y algunas pecanas adicionales para decorar.