Patrocinado: Tortilla francesa en freidora de aire

Ingredientes

• 2huevos medianos
• 25 gqueso gouda rallado
• 50 mlleche semidesnatada Arla Cravendale
• 1/4 cucharaditaescamas de sal marina
• al gustopimienta negra recién molida
• al gustoaceite de oliva en espray
• al gusto (opcional)salmón ahumado, para servir
• al gusto (opcional)espinacas tiernas, marchitas, para servir

Preparación

1. 1

   Bate los ingredientes

   Bate en un bol los huevos con el queso, la leche, la sal y un poco de pimienta negra recién molida.

2. 2

   Prepara la cubeta

   Rocía con aceite de oliva una bandeja apta para la freidora de aire o cúbrela con papel de horno. Vierte la mezcla de huevo.

3. 3

   Cuaja la tortilla

   Cocina la tortilla en la freidora de aire durante 6-7 minutos a 180 °C. Si quieres, sírvela con salmón, espinacas y un poco más de pimienta negra.

¿Qué es una tortilla francesa?

La tortilla francesa es un plato de huevo batido que se cocina hasta cuajar y se sirve doblado o entero. Su preparación sencilla admite rellenos y acompañamientos variados.

Esta versión incorpora gouda y leche a la mezcla y se cocina en una freidora de aire. El resultado depende de repartir bien el huevo en una bandeja adecuada para que cuaje de manera uniforme.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 260 calorías, 22g de proteína, 3g de hidratos y 18g de grasa.

Los hidratos son escasos y proceden sobre todo de la leche; la mayor parte de la grasa viene de los huevos y el gouda. Los huevos y el queso aportan la mayor parte de la proteína. Para completar el plato, acompáñala con una ensalada o verduras y, si necesitas más energía, añade pan.

La mezcla de huevo

Huevos: bátelos con el resto de ingredientes hasta que la clara y la yema queden bien integradas. Así el queso y la leche se distribuyen por toda la tortilla.

Gouda: al estar rallado, se reparte con facilidad y aporta sabor a cada bocado. La leche suaviza la mezcla, mientras que la sal y la pimienta la sazonan.

Prepara bien la bandeja

Aceite: aplica una capa ligera de espray a una bandeja apta para la freidora para facilitar el desmolde. Como alternativa, usa papel de horno bien colocado y adecuado para el aparato.

Vertido: añade la mezcla cuando la bandeja ya esté dentro o colocada de forma estable. Evita llenar una bandeja demasiado pequeña hasta el borde.

Cómo comprobar el punto

Tiempo: cocina la mezcla entre 6 y 7 minutos a 180 °C, tal como indica la receta. El tiempo puede variar según el modelo y la profundidad de la bandeja.

Textura: comprueba que el centro esté cuajado antes de servir. Si aún se ve líquido, cocina un poco más y vuelve a revisar.

Salmón y espinacas para servir

Salmón: añádelo al final, una vez hecha la tortilla, para conservar su textura. Es opcional y no forma parte de la mezcla de huevo.

Espinacas: sírvelas marchitas junto a la tortilla o por encima. También puedes servirla sola, con una rebanada de pan o con una ensalada sencilla.

Una opción para poco tiempo

La preparación consiste en batir, verter y cocinar, por lo que resulta práctica para una comida rápida. Deja medidos los ingredientes antes de encender la freidora.

El tiempo indicado es de 6-7 minutos de cocción; la preparación y el montaje completan los 15 minutos totales. Sirve la tortilla recién hecha para disfrutar mejor de su textura.

Notas y consejos

• Ralla el gouda fino para que se mezcle de forma uniforme con los huevos.
• Usa una bandeja apta para la freidora de aire que quepa sin bloquear la circulación del aire.
• Engrasa ligeramente la bandeja si no utilizas papel de horno.
• Comprueba el centro al llegar a los 6 minutos, ya que cada freidora puede cocinar de forma distinta.
• Añade el salmón y la pimienta final justo antes de servir.

Variaciones

• Con hierbas: añade cebollino picado a la mezcla antes de cocinarla.
• Con otros quesos: sustituye el gouda por otro queso rallado que funda bien.
• Con tomate: sirve la tortilla con tomate fresco en rodajas.
• Con champiñones: cocina los champiñones aparte y añádelos al servir.
• Sin salmón: acompaña la tortilla con espinacas marchitas o una ensalada.

Errores comunes

• Bandeja sin engrasar: la tortilla puede pegarse; rocíala con aceite o cúbrela con papel de horno.
• Mezcla poco batida: pueden quedar partes de clara sin integrar; bate hasta que el conjunto sea homogéneo.
• Bandeja demasiado llena: el centro tardará más en cuajar; elige una bandeja con espacio suficiente.
• Dar por hecho el tiempo: la potencia varía entre aparatos; comprueba el centro y prolonga la cocción si sigue líquido.
• Añadir el salmón antes de cocinar: puede resecarse; ponlo encima una vez lista la tortilla.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 1-2 días. Recalienta suavemente en la freidora de aire o en el microondas, vigilando que no se resequen.

Preguntas frecuentes