Hamburguesa casera americana auténtica ¡La mejor!
¡Hola amigos! Hoy os voy a enseñar cómo aderezar la carne para hacer hamburguesa casera americana auténtica. Aquí tienes todas las claves para que te conviertas en especialista indiscutible de las hamburguesas.
Ingredientes
- 350 g carne de ternera
- 1 yema
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 cda Salsa Perrins
- unas pocas hojas lechuga
- unas pocas rodajas tomate
- unas pocas anillas cebolla
- unas pocas rodajas pepinillo agridulce
- 1-2 lonchas por hamburguesa queso cheddar
- opcional queso gorgonzola dulce
- ketchup
- mayonesa
- mostaza americana
Preparación
- 1
Pon la carne picada en un plato hondo.
- 2
Separa la yema de la clara y añádela a la carne.
- 3
Pongo solo la yema porque la clara endurece la carne y la yema en cambio enriquece el sabor de la carne y le aporta untuosidad.
- 4
Añade 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
- 5
La mostaza equilibra el sabor de la carne.
- 6
Añade 1 cucharada de salsa perrins, tambien llamada salsa inglesa.
- 7
La salsa perrins se encarga de potenciar el sabor de la carne.
- 8
Añade un poco de pimienta negra molida.
- 9
Añade la sal.
- 10
Con ayuda de una cuchara remueve hasta que se integren todos los ingredientes.
- 11
Divide la carne en 2 - 3 partes y forma las hamburguesas. Para que la carne no se me pegue a las manos las he mojado en agua.
- 12
Primero haz una pelota bien apretada y luego aplástala en un circulo de 11 - 12 centímetro de diámetro. Fíjate que tenga el mismo grosor por toda su circunferencia.
- 13
Corta unas rodajas de cebolla, tomate y pepinillo. Elige una cebolla con buen sabor.
- 14
El pepinillo adecuado para las hamburguesas es el agridulce.
- 15
Corta los panes en dos.
- 16
Sella el corte del pan en una plancha caliente. De esa forma el pan no se va mojar tanto con salsas y jugos de la carne.
- 17
Unta la base de las hamburguesas con mayonesa.
- 18
Los “gorritos” unta con mostaza americana.
- 19
Pon en la base unas hojas de lechuga.
- 20
Rodajas de tomate.
- 21
Y anillas de cebolla.
- 22
Unta las hamburguesas con aceite por los dos lados.
- 23
Quita de la plancha los restos de pan que se han pegado y asa las hamburguesas. La plancha ha de estar calentada al máximo.
- 24
Las hamburguesas de 200 g en mi plancha las aso 4 - 4,30 minutos. Dos minutos por un lado y otros 2 - 2,30 minutos y por otro.
- 25
1,30 minutos antes de retirar las hamburguesas pongo por encima el queso cheddar. También me gusta poner un poquito de queso gorgonzola dulce.
- 26
Pon las hamburguesas en los panecillos.
- 27
Aderézalas con ketchup.
- 28
Pon las rodajas de pepinillo.
- 29
Tapa las hamburguesas con gorritos. Y enseguida sírvelas.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de recetasdesbieta.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en recetasdesbieta.com