Tortilla fácil de tomate

Ingredientes

• 3huevos
• 1 grandetomate, cortado a lo largo en rodajas
• al gustosal
• al gustopimienta negra
• 15 g (¼ taza)espinacas tiernas picadas
• 2–3 cucharadas (aprox. 30–45 g)queso feta desmenuzado
• un chorritoaceite de oliva

Preparación

1. 1

   Corta el tomate

   Sobre una tabla y con un cuchillo afilado, corta el tomate a lo largo en rodajas.

2. 2

   Casca los huevos

   Casca dos huevos en un cuenco y añade sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Bate la mezcla

   Bate los huevos hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos.

4. 4

   Dora el tomate

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego bajo o medio. Añade el tomate y cocínalo durante 2–3 minutos, hasta que se dore ligeramente.

5. 5

   Añade el ajo

   Dale la vuelta al tomate y espolvorea por encima el ajo picado. Cocina unos 30 segundos.

6. 6

   Vierte los huevos

   Vierte los huevos batidos en la sartén y repártelos de manera uniforme.

7. 7

   Añade los ingredientes

   Coloca las espinacas sobre el huevo y reparte por encima el feta desmenuzado. Tapa la sartén y cocina durante 3–5 minutos, hasta que la tortilla esté casi cuajada.

8. 8

   Dobla la tortilla

   Con cuidado, dobla una mitad de la tortilla sobre la otra. Cocina otros 2–3 minutos, hasta que esté hecha por completo.

9. 9

   Sirve la tortilla

   Desliza la tortilla con cuidado sobre un plato y sírvela con una ensalada fresca o una cucharada de relish fácil de tomate.

¿Qué es una tortilla de tomate?

La tortilla es un plato de huevos cuajados en sartén, muy habitual en desayunos y comidas sencillas. Esta versión de inspiración británica combina tomate, espinacas y feta para aportar un punto fresco, vegetal y salado.

El tomate se dora primero y después se cubre con el huevo batido. Así queda integrado en la tortilla mientras el feta se ablanda y las espinacas se marchitan bajo la tapa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 246 calorías, 13g de proteína, 7g de hidratos y 18g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del tomate y las espinacas; la grasa, del huevo, el feta y el aceite; y la proteína, principalmente de los huevos y el queso. Acompáñala con una ensalada fresca para completar el plato con más verduras.

El orden de los ingredientes

Tomate: cocinarlo antes de añadir los huevos ayuda a dorar ligeramente sus caras y a concentrar su sabor. Córtalo a lo largo, tal como indica la receta.

Espinacas y feta: se añaden una vez que el huevo ya está en la sartén. La tapa favorece que las espinacas se ablanden y que la parte superior empiece a cuajar.

El punto del fuego

Fuego moderado: mantén la sartén a fuego bajo o medio para que el tomate se dore sin quemarse. Un calor demasiado fuerte puede cuajar los bordes del huevo antes que el centro.

Tapa: durante los 3–5 minutos de cocción, ayuda a que el calor llegue a la superficie de la tortilla. Destápala cuando esté casi cuajada para doblarla con cuidado.

Cómo saber si está hecha

Centro: antes de doblarla, la tortilla debe estar casi cuajada, no completamente líquida. Después, cocina los 2–3 minutos indicados para que termine de hacerse.

Doblado: desliza una espátula bajo una mitad y pásala sobre la otra sin presionar demasiado. Si se resiste, espera un poco más para que el huevo se afirme.

Ajusta el tamaño

Sartén: una sartén donde quepan las rodajas de tomate y la mezcla de huevo en una capa uniforme facilita una cocción regular. Si es muy pequeña, la tortilla quedará más gruesa y puede tardar más en cuajar.

Huevos: la lista indica tres, aunque el método pide cascar dos. Para seguir el procedimiento tal cual está escrito, bate dos; si usas los tres, puede cambiar el grosor y el tiempo de cocción.

Ideas para acompañarla

Ensalada: una ensalada fresca es el acompañamiento sugerido y añade contraste a la tortilla caliente y salada. Sírvela al lado, justo antes de comer.

Relish de tomate: la receta también propone acompañarla con una cucharada de relish fácil de tomate. Como el feta ya aporta un sabor intenso, puedes servirlo aparte para ajustar cada bocado.

Notas y consejos

• Usa una sartén antiadherente para que sea más fácil doblar y servir la tortilla.
• Ten el tomate cortado y las espinacas picadas antes de empezar a cocinar.
• Añade el aceite cuando la sartén esté caliente, pero evita que humee.
• Mantén el fuego bajo o medio para que el huevo se cuaje sin dorarse demasiado por debajo.
• Dobla la tortilla cuando esté casi cuajada y ayúdate de una espátula ancha.
• Comprueba la lista de ingredientes y el método: indican distintas cantidades de huevo.

Variaciones

• Hierbas frescas: añade perejil o cebollino picado al servir.
• Queso distinto: sustituye el feta por queso de cabra desmenuzado.
• Más verduras: incorpora champiñones laminados y dóralos antes del tomate.
• Toque picante: añade una pizca de guindilla junto con la pimienta.
• Acompañamiento sencillo: sirve la tortilla con pan tostado y ensalada.

Errores comunes

• Fuego demasiado alto: el huevo puede dorarse antes de cuajar; cocina a fuego bajo o medio.
• Tomate húmedo: puede soltar líquido en la sartén; deja que se dore antes de añadir el huevo.
• Destapar pronto: la superficie tardará más en cuajar; mantén la tapa durante los 3–5 minutos indicados.
• Doblarla demasiado pronto: puede romperse si el centro sigue muy líquido; espera a que esté casi cuajada.
• Confundir la cantidad de huevos: la lista indica tres y el método usa dos; decide cuál seguir antes de empezar.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de hasta 2 días. Caliéntalas suavemente en una sartén o en el microondas hasta que estén calientes; la tortilla puede quedar menos tierna al recalentarla.

Preguntas frecuentes