Receta de tarta de zanahoria

Ingredientes

• 150 g harina
• 250 g zanahoria rallada
• 180 ml aceite
• 85 g azúcar
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 1/2 cdta sal
• 1 cda canela
• 1/2 cda nuez moscada
• 1/2 cda clavo
• 1/2 cda sal
• 100 gr nueces
• 400 gr queso crema
• 200 ml nata para montar
• 40 gr azúcar glass
• 150 gr azúcar
• 50 ml agua
• 80 ml nata para montar templada
• 30 gr mantequilla con sal

Preparación

1. 1

   En una cazuela vertemos el azúcar, añadimos el agua y lo ponemos a fuego medio-alto

2. 2

   Cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo

3. 3

   Una vez el caramelo adquiera el color deseado añadimos la nata y la mantequilla

4. 4

   El caramelo ya está listo, reservamos

5. 5

   Tamizamos la harina

6. 6

   Añadimos una cucharada de canela, una cucharada de nuez moscada y media cucharadita de clavo molido

7. 7

   Añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo

8. 8

   Rallamos las zanahorias

9. 9

   Ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite y lo batimos durante aprox 1 minuto

10. 10

    Añadimos un huevo y lo integramos

11. 11

    Añadimos un huevo más

12. 12

    Añadimos la mezcla de harina que preparamos anteriormente

13. 13

    y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos

14. 14

    Mezclamos todo

15. 15

    Añadimos la zanahoria

16. 16

    Añadimos las nueces partidas

17. 17

    Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite (el tamaño de mi molde es de 22 cm)

18. 18

    Ponemos en el molde la tercera parte de la masa

19. 19

    Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho (el horno ha de estar precalentado)

20. 20

    Pasados los 15 minutos pinchamos con un cuchillo la masa, si sale seco, entonces ya está hecho

21. 21

    Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando

22. 22

    y de la misma forma horneamos las láminas restantes

23. 23

    Ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar

24. 24

    Añadimos nata o crema para montar

25. 25

    y añadimos azúcar glass o azúcar impalpable

26. 26

    Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa

27. 27

    Para montar la tarta puedes utilizar el mismo molde pero sin el fondo en el que hemos horneado las láminas

28. 28

    Forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar

29. 29

    Ponemos una lámina en el molde y ponemos por encima la tercera parte de la crema (Las láminas quedarán muy tiernas)

30. 30

    Cubrimos la tarta con el caramelo ligeramente templado

31. 31

    Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos

32. 32

    Y ya la tendríamos lista