Espirales Biscoff

Ingredientes

• 320 glámina de hojaldre ligero refrigerado, ya estirada
• 60 gcrema Lotus Biscoff suave
• un pocoleche desnatada, para pincelar

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Calienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de horno antiadherente.

2. 2

   Desenrollar el hojaldre

   Desenrolla la lámina de hojaldre y déjala sobre el papel que trae el envase. Colócala en la superficie de trabajo.

3. 3

   Extender la crema

   Reparte la crema Biscoff por toda la lámina, dejando sin cubrir una franja de 1 cm a lo largo de uno de los lados largos.

4. 4

   Enrollar la masa

   Empieza a enrollar por el lado largo sin la franja libre y utiliza el papel del envase para ayudarte.

5. 5

   Ajustar el rollo

   Sigue enrollando hasta formar un rollo parecido a un brazo de gitano. Al terminar, deja la unión hacia abajo.

6. 6

   Cortar las espirales

   Con un cuchillo grande de sierra, como uno de pan, corta con cuidado el rollo en 16 rodajas con forma de espiral.

7. 7

   Preparar la bandeja

   Coloca las espirales en la bandeja, separándolas entre sí. Presiona la unión de cada una para que quede bien sellada.

8. 8

   Pincelar y hornear

   Pincela las espirales con un poco de leche desnatada y hornéalas en el horno precalentado durante 15–20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas enfriar sobre una rejilla o sírvelas calientes.

¿Qué son las espirales Biscoff?

Son pequeños rollos de hojaldre rellenos de crema Biscoff que, al cortarse, muestran un dibujo en espiral. Esta versión combina una técnica sencilla de enrollado con tres ingredientes, sin necesidad de preparar una masa desde cero.

El uso de hojaldre refrigerado hace que sean rápidas de montar. La crema aporta el dulzor y el sabor especiado característico, mientras que el horno infla y dora las capas de masa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 89 calorías, 1g de proteína, 10g de hidratos y 5g de grasa.

El hojaldre aporta la mayor parte de los hidratos de carbono y la grasa, mientras que la crema Biscoff también suma grasa y carbohidratos; la leche contribuye poco a la composición total. Para completar la merienda, acompaña una espiral con fruta fresca y una bebida sin azúcar añadido.

La masa y el relleno

Hojaldre: utiliza una lámina ya estirada y mantenla sobre el papel de su envase para poder enrollarla con más facilidad. Si está muy blanda, será más difícil cortarla en rodajas limpias.

Crema Biscoff: extiéndela de manera uniforme, pero deja libre una franja de 1 cm en uno de los lados largos. Ese borde ayuda a cerrar el rollo al terminar de enrollarlo.

Cómo formar un rollo uniforme

Inicio: empieza por el lado largo que no tiene el borde libre y enrolla la masa ayudándote con el papel. Procura mantener el rollo compacto y parejo para que las rodajas tengan un tamaño similar.

Cierre: termina con la unión hacia abajo y presiona el borde para sellarlo. Así, las espirales conservarán mejor la forma al cortarlas y colocarlas en la bandeja.

El corte y el horneado

Rodajas: un cuchillo de sierra grande permite cortar el hojaldre con cuidado. Haz 16 piezas y evita aplastar el rollo mientras cortas.

Horno: deja espacio entre las espirales en la bandeja y hornéalas a 200 °C durante 15–20 minutos. Están listas cuando se ven doradas y crujientes.

Cómo servirlas

Puedes servirlas recién hechas, todavía templadas, o dejarlas enfriar sobre una rejilla si prefieres una textura crujiente. La rejilla permite que el aire circule también por debajo.

Van bien con té o café para una merienda. Si las presentas en una bandeja, deja que se enfríen un poco antes de moverlas para que mantengan su forma.

Notas y consejos

• Mantén el papel del envase bajo la masa para que te ayude a enrollarla.
• Extiende la crema en una capa uniforme para repartir el relleno por todas las espirales.
• Deja libre la franja de 1 cm en uno de los lados largos para facilitar el sellado.
• Usa un cuchillo de sierra y corta con suavidad para no aplastar el rollo.
• Presiona la unión de cada pieza antes de hornearla para ayudar a que conserve la forma.
• Comprueba el dorado a partir de los 15 minutos, ya que el tiempo indicado puede variar según el horno.

Variaciones

• Más especias: espolvorea canela sobre la crema antes de enrollar.
• Toque de chocolate: añade una fina capa de chocolate fundido sobre las espirales una vez frías.
• Frutos secos: reparte frutos secos picados sobre la crema antes de formar el rollo.
• Acabado dulce: espolvorea un poco de azúcar glas sobre las piezas frías.
• Formato pequeño: corta el rollo en rodajas más finas y vigílalas desde los primeros minutos de horneado.

Errores comunes

• Relleno hasta el borde: deja una franja de 1 cm en un lado largo para que el rollo se pueda cerrar.
• Masa demasiado blanda: enfríala un poco antes de cortarla si pierde la forma.
• Cuchillo que aplasta: utiliza uno de sierra y corta sin apretar con fuerza.
• Rodajas juntas: deja huecos en la bandeja para que las espirales no se toquen al hornearse.
• Unión sin sellar: presiona el borde de cada pieza antes de meterlas en el horno.
• Horneado corto: espera a que las espirales estén doradas y crujientes, y ajusta el tiempo dentro del intervalo indicado.

Cómo conservarla

Guarda las espirales frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelas en 1–2 días. Para recuperar algo de crujiente, caliéntalas unos minutos en el horno y deja que se templen antes de servir.

Preguntas frecuentes