Lassi salado

Ingredientes

• 480 gyogur natural frío
• 2,5 mlcomino tostado molido
• al gustosal negra

Preparación

1. 1

   Añade el yogur

   Si tu batidora tiene una cuchilla batidora de varillas, úsala para conseguir más espuma. Pon el yogur en el vaso de la batidora.

2. 2

   Sazona la mezcla

   Añade sal negra al gusto y el comino molido. En la preparación original se utilizó sal corriente.

3. 3

   Bate y sirve

   Bate durante un minuto y reparte el lassi en vasos para servir.

¿Qué es el lassi salado?

El lassi es una bebida de yogur asociada a la cocina india, que se prepara en versiones saladas y dulces. Esta versión combina yogur frío con comino y sal, y se sirve como bebida refrescante junto a la comida.

Su sencillez es parte de su atractivo: pocos ingredientes y un batido breve bastan para obtener una textura ligera. El comino tostado aporta un aroma cálido que contrasta con el sabor ácido del yogur.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 150 calorías, 9g de proteína, 11g de hidratos y 8g de grasa.

La mayor parte de los hidratos y la proteína procede del yogur; su contenido en grasa depende del tipo que elijas. El comino aporta una cantidad pequeña de nutrientes y la sal puede elevar el sodio. Para completar la comida, acompaña el vaso con verduras y una fuente de proteína.

Elige un buen yogur

Yogur frío: el yogur natural sin azúcar es la base de la receta. Uno cremoso dará un lassi más espeso; uno más fluido producirá una bebida ligera.

Sazona poco a poco

Sal negra: añade una pequeña cantidad primero y prueba antes de incorporar más, ya que su intensidad puede variar. La receta también menciona que se puede usar sal corriente.

Comino: el comino tostado molido da el carácter especiado a la bebida. Reparte bien el polvo al batir para evitar grumos.

Busca una espuma ligera

Cuchilla: si la batidora incluye una cuchilla de varillas o para montar, úsala para airear mejor la mezcla. Si no, la batidora habitual también sirve.

Batido: un minuto es suficiente según la receta. Para conservar la textura espumosa, sirve el lassi nada más terminar.

Sírvelo bien frío

El yogur ya frío permite servir la bebida enseguida, sin necesidad de añadir hielo. Si preparas los vasos con antelación, mantenlos refrigerados hasta el momento de servir.

Acompañamientos que combinan

El perfil salado y especiado va bien con platos indios especiados, arroces y panes planos. También puede servirse solo como bebida sencilla para una comida.

Notas y consejos

• Enfría el yogur antes de empezar para servir el lassi al momento.
• Añade la sal en pequeñas cantidades y ajusta al final.
• Usa comino tostado molido para que su aroma destaque.
• Bate durante un minuto, como indica la receta, para airear la mezcla.
• Sirve en cuanto termines de batir para aprovechar la espuma.

Variaciones

• Sal corriente: úsala en lugar de la sal negra y ajusta la cantidad probando.
• Más comino: añade un poco más para un sabor especiado más marcado.
• Textura ligera: bate el yogur con una pequeña cantidad de agua fría.
• Toque de hierbas: incorpora menta fresca picada al servir.
• Versión más cremosa: elige yogur natural entero y espeso.

Errores comunes

• Demasiada sal: puede dominar el sabor; empieza con poca y prueba antes de añadir más.
• Yogur templado: la bebida resultará menos refrescante; enfríalo antes de batir.
• Comino en grumos: añade el polvo junto con el yogur y bate hasta repartirlo.
• Batir demasiado poco: puede quedar menos aireado; bate durante un minuto.
• Dejarlo reposar: la espuma se pierde; sírvelo justo después de batir.

Cómo conservarla

Guarda el lassi sobrante tapado en el frigorífico y consúmelo en un máximo de 1–2 días. Remuévelo o bátelo brevemente antes de servir, ya que puede separarse; no hace falta calentarlo.

Preguntas frecuentes