Yogur helado de tarta de queso y fresa | Apto para adelgazar

Ingredientes

• 500 gyogur griego desnatado
• 300 gfresas sin tallos y cortadas en dados
• 180 gqueso crema extraligero
• 3galletas digestive bajas en grasa
• 2 cucharadasmermelada de fresa con menos azúcar
• 1 cucharadaazúcar glas
• 1 cucharaditaesencia de vainilla

Preparación

1. 1

   Tritura las fresas

   Pon 200 g de las fresas y la mermelada en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener un puré fino.

2. 2

   Mezcla la base

   En un bol, combina el yogur, el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar glas. Bate con unas varillas o una cuchara de madera hasta que la mezcla quede homogénea.

3. 3

   Trocea las galletas

   Machaca las galletas en un bol pequeño con una cuchara o un rodillo. Deja tanto trozos como migas más finas.

4. 4

   Forma la primera capa

   Reparte la mitad de la mezcla de yogur en el fondo de un recipiente apto para el congelador. Añade la mitad del puré de fresa y haz unos remolinos suaves con el dorso de una cuchara. Reparte por encima parte de los trozos de galleta y la mitad de las fresas cortadas en dados.

5. 5

   Completa las capas

   Añade el resto de la mezcla de yogur y el resto del puré de fresa, y remueve suavemente para formar remolinos. Incorpora las fresas restantes y los trozos de galleta que queden. Congela durante un mínimo de 4 horas o toda la noche, hasta que esté firme.

6. 6

   Atempera antes

   Saca el yogur helado del congelador 30 minutos antes de servirlo para que se ablande un poco.

¿Qué es el yogur helado de tarta de queso y fresa?

Es un postre congelado inspirado en la combinación clásica de tarta de queso, fruta y galleta. El yogur griego y el queso crema forman una base cremosa, mientras que el puré y los dados de fresa aportan fruta y las galletas recuerdan a la base de una tarta.

Esta versión se monta en capas y se congela sin necesidad de mantecarla. Los remolinos dejan que se distingan el yogur y la fresa en cada cucharada.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 152 calorías, 13g de proteína, 17g de hidratos y 3g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del azúcar, la fruta, la mermelada y las galletas; el yogur y el queso crema aportan buena parte de la proteína. El queso crema y las galletas contribuyen a la grasa. Para equilibrar la ración, sírvela con fruta fresca y evita añadir otros acompañamientos dulces.

La base cremosa

Yogur griego: su textura espesa ayuda a que la mezcla quede consistente tras congelarse. Bátelo con el queso crema hasta que no queden grumos visibles.

Queso crema: aporta el sabor característico de la tarta de queso. Al ser extraligero, conviene mezclarlo bien con el yogur para repartirlo de forma uniforme.

El contraste de fresa

Puré: triturar parte de las fresas con la mermelada crea una capa fácil de repartir y con sabor concentrado. Haz solo unos remolinos al incorporarlo para que no desaparezca dentro de la base.

Dados: las fresas que se añaden enteras aportan pequeños trozos de fruta. Reparte la mitad en la primera capa y reserva el resto para la superficie.

Cómo montar las capas

Primera capa: empieza con la mitad de la mezcla de yogur, añade parte del puré y remueve suavemente con el dorso de una cuchara. Incorpora entonces parte de las galletas y la mitad de las fresas en dados.

Segunda capa: cubre con el yogur restante y añade el puré que queda. Termina con las fresas y las galletas restantes, sin mezclar demasiado para mantener visibles los distintos ingredientes.

El punto de congelación

Firmeza: deja el recipiente en el congelador al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que el postre esté cuajado. El tiempo concreto puede variar según el recipiente y el congelador.

Textura al servir: sácalo 30 minutos antes para que se ablande ligeramente. Así será más sencillo servirlo sin que pierda su estructura por completo.

La galleta y el servicio

Trozos: machaca las galletas de forma irregular y conserva algunas piezas más grandes junto con las migas. Así se nota su textura al comer el yogur helado.

Acompañamiento: sírvelo solo o con unas fresas frescas adicionales. Si lo acompañas, procura que el postre siga siendo el centro de la ración.

Notas y consejos

• Deja que el queso crema pierda algo de frío para que sea más fácil mezclarlo con el yogur.
• Tritura las fresas con la mermelada hasta que el puré quede uniforme.
• Machaca las galletas justo antes de montar el postre para conservar trozos de distintos tamaños.
• Haz remolinos suaves para mantener separadas las vetas de fresa y yogur.
• Usa un recipiente apto para congelador y que permita repartir las capas con facilidad.
• Recuerda sacar el recipiente 30 minutos antes de servir.

Variaciones

• Más fruta: reserva unas fresas frescas para añadirlas por encima al servir.
• Galleta más fina: machaca las digestive hasta obtener migas pequeñas si prefieres una textura más uniforme.
• Veta marcada: añade el puré en pequeñas cucharadas y remueve cada una solo una vez.
• Toque de limón: mezcla un poco de ralladura de limón con la base de yogur para un matiz cítrico.
• Formato individual: monta las capas en recipientes pequeños aptos para congelador.

Errores comunes

• Mezcla con grumos: bate el yogur y el queso crema hasta que la base esté homogénea antes de montar las capas.
• Remolinos borrados: no mezcles el puré por completo; unas pocas pasadas suaves bastan.
• Galleta pulverizada: machácala con cuidado y deja algunos trozos para mantener el contraste de textura.
• Centro demasiado duro: saca el postre del congelador 30 minutos antes de servir.
• Postre poco firme: espera al menos 4 horas de congelación y comprueba que esté cuajado antes de sacarlo.

Cómo conservarla

Guarda el yogur helado en un recipiente cerrado apto para congelador. Se conserva congelado; antes de servir, déjalo 30 minutos a temperatura ambiente para que se ablande ligeramente. No se indica un tiempo concreto de conservación.

Preguntas frecuentes