Receta de café helado

Ingredientes

• 3 cucharadascafé molido
• 180 ml (¾ taza)agua
• 100 mlcafé preparado
• 80 mlleche
• al gustoazúcar

Preparación

1. 1

   Prepara el café

   Prepara café con 3 cucharadas de café molido y 180 ml de agua. Puedes usar una cafetera o el método que prefieras.

2. 2

   Disuelve el azúcar

   Añade el azúcar mientras el café aún esté templado y remueve hasta que se disuelva. Deja que se enfríe.

3. 3

   Añade el hielo

   Pon cubitos de hielo en un vaso alto o en un tarro de cristal.

4. 4

   Vierte el café

   Añade 100 ml de café preparado sobre el hielo. También puedes usar cubitos de café hechos con sobras o con una segunda preparación más suave.

5. 5

   Añade la leche

   Vierte 80 ml de leche hervida y enfriada, o ajusta la cantidad a tu gusto.

6. 6

   Remueve y sirve

   Remueve y disfruta de inmediato.

¿Qué es el café helado?

El café helado es una bebida de café servida fría con hielo y, a menudo, leche y azúcar. Se prepara de muchas formas en distintas partes del mundo; esta versión sencilla parte de café hecho en casa.

La receta aprovecha café recién preparado y permite controlar el dulzor y la proporción de leche. Los cubitos de café ayudan a mantener el sabor a medida que se derrite el hielo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 49 calorías, 3g de proteína, 4g de hidratos y 3g de grasa.

En esta ración, la leche aporta la mayor parte de la proteína y la grasa, mientras que el café aporta pocos macronutrientes. Los carbohidratos proceden sobre todo de la lactosa de la leche y del azúcar añadido, cuya cantidad depende de tu gusto. Para acompañarlo, puedes añadir una pieza de fruta o una tostada.

El café de partida

Café molido: usa el tipo y el método de preparación que prefieras; la receta no exige una cafetera concreta.

Agua: respeta la proporción indicada para preparar el café inicial. Después se añaden 100 ml de ese café a la bebida.

Cuándo añadir el azúcar

Café templado: incorpora el azúcar antes de enfriar el café, porque se disuelve con más facilidad que en una bebida muy fría.

Ajuste: empieza con poca cantidad y prueba antes de servir. Así puedes adaptar el dulzor sin alterar el resto de la preparación.

Hielo y textura

Cubitos de hielo: ponlos en el vaso antes de verter el café y la leche para enfriar la bebida rápidamente.

Cubitos de café: son una alternativa para aprovechar restos de café y evitar que el hielo diluya tanto el sabor al derretirse.

Enfriar antes de montar

Deja que el café endulzado se enfríe antes de combinarlo con el hielo. Si lo viertes caliente, derretirá los cubitos con mayor rapidez.

La receta indica unos 20 minutos de tiempo total, aunque el enfriado puede depender de la temperatura del café y del ambiente.

Cómo servirlo

Leche: la receta propone 80 ml, hervidos y enfriados, pero puedes variar la cantidad según lo cremoso que te guste.

Acompañamiento: sírvelo recién mezclado con algo sencillo, como una tostada o una pieza de fruta, si quieres completar la merienda.

Notas y consejos

• Endulza el café mientras aún esté templado para que el azúcar se disuelva bien.
• Enfría el café antes de servirlo sobre el hielo.
• Prueba el café antes de añadir más azúcar o leche.
• Congela café sobrante en una cubitera para preparar cubitos de café.
• Remueve justo antes de beber para repartir la leche y el café.

Variaciones

• Leche vegetal: sustituye la leche por una bebida vegetal fría.
• Más intenso: prepara los cubitos con café para conservar mejor el sabor al derretirse.
• Sin azúcar: omite el azúcar y ajusta la leche a tu gusto.
• Más cremoso: aumenta la cantidad de leche y sírvelo en un vaso amplio.
• Dulzor uniforme: disuelve el azúcar en el café templado antes de enfriarlo.

Errores comunes

• Añadir azúcar al café frío: cuesta más disolverla; incorpórala cuando el café aún esté templado.
• Verter café caliente sobre el hielo: lo derrite deprisa; deja enfriar primero el café.
• Usar demasiado hielo sin ajustar el café: puede dejar la bebida aguada; prueba los cubitos de café.
• Añadir la leche sin probar: puede tapar el sabor del café; empieza con 80 ml y ajusta después.
• Dejar la bebida reposar: el hielo se derrite y cambia la intensidad; remueve y sírvela de inmediato.

Cómo conservarla

Guarda el café preparado que sobre en un recipiente cerrado en el frigorífico y úsalo en un plazo de 2 días. Monta la bebida con hielo y leche justo antes de tomarla; no es necesario recalentarla.

Preguntas frecuentes