Toad in the hole con pepinillos | Apto para adelgazar

Ingredientes

• al gustoaceite en spray bajo en calorías
• 4salchichas bajas en grasa
• 1 medianacebolla, pelada y cortada en trozos
• al gustosal y pimienta negra recién molida
• 100 gharina de trigo
• 150 mlleche desnatada
• 4huevos
• 80 gpepinillos pequeños

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 200 °C y rocía una fuente de horno con aceite en spray bajo en calorías.

2. 2

   Asa salchichas y cebolla

   Corta las salchichas por la mitad a lo largo y colócalas en la fuente junto con la cebolla. Salpimienta al gusto y hornea durante 20 minutos.

3. 3

   Prepara la masa

   Mientras se hornean las salchichas, pon la harina, la leche y los huevos en un bol o una jarra. Bate hasta obtener una mezcla lisa y déjala reposar mientras terminan de cocinarse.

4. 4

   Añade masa y pepinillos

   Saca la fuente del horno y vierte rápidamente la masa alrededor de las salchichas. Añade los pepinillos por encima y vuelve a hornear durante 20–25 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada y crujiente.

¿Qué es el toad in the hole?

El toad in the hole es un plato británico de salchichas horneadas dentro de una masa parecida a la del pudin de Yorkshire. Esta versión conserva esa combinación de salchicha y masa, y añade pepinillos para contrastar con su acidez.

La clave está en hornear primero las salchichas y la cebolla, y verter después la masa en la fuente caliente. Así la masa puede crecer alrededor de los ingredientes y dorarse en el horno.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 302 calorías, 20g de proteína, 27g de hidratos y 12g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de la harina y la cebolla; la grasa, de las salchichas y los huevos, y la proteína, principalmente de estos últimos y las salchichas. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una buena ración de verduras o ensalada.

Las salchichas y la cebolla

Corte: abrir las salchichas a lo largo ayuda a que se cocinen en los 20 minutos iniciales junto con la cebolla.

Elección: las salchichas bajas en grasa mantienen el carácter del plato, mientras que la cebolla aporta un punto dulce al asarse.

Una masa sin grumos

Mezcla: bate la harina, la leche desnatada y los huevos hasta que la preparación quede lisa. Un bol o una jarra sirven; esta última facilita verterla después.

Reposo: deja la masa a un lado mientras se cocinan las salchichas, tal como indica el método. Tenla lista para usar en cuanto saques la fuente.

El momento de verter

Rapidez: vierte la masa alrededor de las salchichas en cuanto retires la fuente del horno. No remuevas los ingredientes; la masa debe rodearlos.

Distribución: procura repartirla por la fuente y añadir los pepinillos por encima. Así quedan integrados en el conjunto mientras se termina de hornear.

Cómo saber si está hecho

Tiempo: tras los 20 minutos iniciales, el horneado final dura entre 20 y 25 minutos. La masa debe estar inflada alrededor de las salchichas.

Color y textura: busca una superficie dorada y crujiente antes de sacar la fuente. Si aún está pálida, deja que complete el tiempo indicado.

Cómo servirlo

El plato ya reúne salchichas, cebolla y masa, por lo que queda bien con una guarnición sencilla de verduras. Una ensalada fresca también puede aportar contraste.

Sirve las porciones recién salidas del horno para disfrutar de la masa cuando está más esponjosa y crujiente.

Notas y consejos

• Prepara la masa mientras las salchichas y la cebolla están en el horno.
• Bate hasta eliminar los grumos antes de dejar reposar la masa.
• Ten los pepinillos listos para añadirlos justo después de verter la masa.
• Vierte la masa rápidamente al sacar la fuente del horno.
• Comprueba que la masa esté inflada, dorada y crujiente antes de servir.

Variaciones

• Más pepinillo: añade algunos pepinillos extra por encima antes del horneado final.
• Cebolla en tiras: corta la cebolla en tiras en lugar de trozos para repartirla más por la fuente.
• Pimienta adicional: añade un poco más de pimienta negra a la masa para un sabor más marcado.
• Guarnición verde: sirve cada porción con verduras verdes cocidas.
• Toque de hierbas: espolvorea hierbas frescas sobre el plato al servir.

Errores comunes

• Masa con grumos: bate harina, leche y huevos hasta que la mezcla quede lisa.
• Verter tarde: añade la masa en cuanto saques la fuente del horno para seguir el método indicado.
• No dejar espacio: vierte la masa alrededor de las salchichas en vez de cubrirlas por completo.
• Horneado corto: espera a que la masa haya subido y esté dorada y crujiente.
• Salpimentar en exceso: añade la sal y la pimienta poco a poco y prueba la cantidad al gusto.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 2 días. Recalienta en el horno hasta que estén bien calientes; la masa puede perder parte de su textura crujiente.

Preguntas frecuentes