Buñuelos de bacalao en salazón
Estos buñuelos de bacalao requieren un poco más de esfuerzo, pero son tan deliciosos que sin duda valdrá la pena. Puedes pedirle a tu pescadero que le quite la piel y las espinas al bacalao si no te ves capaz de hacerlo tú mismo.
30 min12 raciones129 kcal
Ingredientes
- 250 g salt cod soaked until desalinated
- 200 g potatoes cooked and mashed
- 1 tbsp vinegar
- 4 tbsp milk
- 1 onion finely chopped
- parsley chopped to make 2 tbsp
- 3 eggs separated
- for frying oil
Preparación
- 1
Remove any skin and bone from the fish and flake it finely.
- 2
Add the potato, vinegar, milk, onion, parsley and egg yolks. Season and mix well.
- 3
Whisk the egg whites to soft peaks and fold into the mixture.
- 4
Heat a saucepan one-third full of oil until a bit of bread sizzles and browns in a minute.
- 5
Add the salt cod mixture in spoonfuls and fry until brown all over. Drain on kitchen paper.
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