Wraps de jardín sustanciosos

Ingredientes

• 28 g (2 cucharadas)mantequilla
• 720 ml (3 tazas)mezcla de col para ensalada
• 113 g (1 taza), en láminas finaschampiñones frescos
• 60 ml (1/4 de taza), picadacebolla
• 2,5 ml (1/2 cucharadita), picado finoajo fresco
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)sal
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)copos de guindilla triturados
• 180 g (1 taza), cocidoarroz
• 480 ml (2 tazas)dados de queso cheddar blanco curado y semicurado
• 4 tortillas de harina de 25 cm (10 pulgadas), calientestortillas de harina

Preparación

1. 1

   Saltea las verduras

   Derrite la mantequilla en una sartén de 25 cm hasta que chisporrotee. Añade la mezcla de col, los champiñones, la cebolla, el ajo, la sal y los copos de guindilla. Cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante 3–4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Retira del fuego e incorpora el arroz y el queso.

2. 2

   Rellena las tortillas

   Pon alrededor de 1 taza de relleno en el centro de cada tortilla caliente. Dobla hacia el centro los dos bordes opuestos sobre el relleno. Enrolla un extremo abierto hacia el borde opuesto y coloca cada wrap en un plato con la unión hacia abajo.

3. 3

   Calienta los wraps

   Calienta dos wraps cada vez en el microondas durante 1–2 minutos, dándoles la vuelta o cambiándolos de posición a mitad del tiempo, hasta que estén bien calientes.

¿Qué son los wraps de jardín?

Son tortillas rellenas de una mezcla caliente de verduras, arroz y queso, pensadas como una comida rápida y fácil de comer con las manos. La idea de envolver ingredientes en pan plano aparece en muchas cocinas; esta versión combina ingredientes habituales de un sándwich con un relleno salteado.

La mezcla de col aporta volumen y un punto crujiente, mientras que el arroz hace el relleno más sustancioso. El queso une los ingredientes al calentarse.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 580 calorías, 23g de proteína, 58g de hidratos y 29g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de las tortillas y el arroz; la mantequilla y el queso aportan gran parte de la grasa, mientras que el queso contribuye también a la proteína. Para equilibrar el plato, acompaña el wrap con una ensalada fresca o verduras adicionales.

La mezcla de verduras

Col: la mezcla para ensalada de col da textura y evita tener que cortar varias verduras por separado. Cocínala solo hasta que esté tierna pero todavía crujiente.

Champiñones y cebolla: se saltean junto con la col para que sus sabores se integren. El ajo y los copos de guindilla aportan un matiz aromático y ligeramente picante.

El arroz y el queso

Arroz: se incorpora ya cocido, después de retirar la sartén del fuego. Así se calienta con el resto del relleno sin necesidad de cocinarlo de nuevo.

Queso: los dados de cheddar blanco aportan sabor y se ablandan al calentarse. Mézclalos con el arroz y las verduras para repartirlos por todo el relleno.

El punto del salteado

La sartén debe estar caliente cuando añadas la mantequilla y las verduras. Remueve de vez en cuando durante los 3–4 minutos indicados, sin prolongar la cocción si la col ya está tierna pero crujiente.

Retirar la sartén del fuego antes de añadir el arroz y el queso ayuda a evitar que las verduras sigan ablandándose mientras montas los wraps.

Cómo cerrar las tortillas

Calienta las tortillas antes de rellenarlas para que se doblen con más facilidad. Coloca el relleno en el centro y dobla primero dos lados opuestos.

Enrolla desde uno de los extremos abiertos y deja la unión hacia abajo al poner el wrap en el plato. No llenes las tortillas por encima de la cantidad indicada, para que se puedan cerrar.

Calentado final

El microondas calienta los wraps ya montados y ayuda a que el queso se funda. Hazlo de dos en dos durante 1–2 minutos, cambiándolos de posición a mitad del tiempo para que el calentado sea uniforme.

El tiempo puede variar según el microondas; comprueba que el relleno esté caliente antes de servir.

Con qué acompañarlos

Sírvelos recién calentados, solos o con una ensalada sencilla si quieres añadir un acompañamiento fresco. También puedes ofrecer una salsa suave para mojar, aparte, sin añadirla al relleno original.

Notas y consejos

• Ten el arroz cocido y listo antes de empezar a saltear las verduras.
• Remueve las verduras de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
• Calienta las tortillas justo antes de rellenarlas para facilitar el plegado.
• Reparte el relleno entre las cuatro tortillas para que todas cierren bien.
• Coloca los wraps con la unión hacia abajo para que mantengan la forma.
• Si calientas dos wraps a la vez, dales la vuelta o cambia su posición a mitad del tiempo.

Variaciones

• Más picante: aumenta los copos de guindilla si quieres un relleno con más intensidad.
• Queso distinto: sustituye el cheddar por otro queso que se funda bien.
• Verduras extra: incorpora más verduras cortadas finas y saltéalas hasta que estén tiernas pero crujientes.
• Tortillas integrales: usa tortillas integrales del mismo tamaño para envolver el relleno.
• Salsa aparte: sirve una salsa de tu elección junto a los wraps, sin mezclarla con el relleno.

Errores comunes

• Cocer demasiado la col: pierde su textura crujiente; retira la sartén en cuanto esté tierna pero firme.
• Usar tortillas frías: pueden agrietarse al doblarlas; caliéntalas antes de rellenarlas.
• Poner demasiado relleno: dificulta cerrar el wrap; usa alrededor de 1 taza por tortilla.
• Olvidar la unión: el wrap puede abrirse al moverlo; colócalo con el cierre hacia abajo.
• Calentar todos los wraps juntos: pueden calentarse de forma desigual; hazlos de dos en dos y cámbialos de posición a mitad del tiempo.

Cómo conservarla

Guarda los wraps sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 3 días. Recalienta en el microondas hasta que estén bien calientes; la tortilla puede ablandarse al guardarla.

Preguntas frecuentes