Bebida refrescante de albahaca y pomelo

Ingredientes

• 6pomelos rosas o amarillos
• 300 mlvodka
• 1 manojo pequeñoalbahaca
• 200 gazúcar extrafino

Preparación

1. 1

   Infusiona el vodka

   Con un pelador, retira la piel de 3 pomelos y ponla en un tarro. Vierte el vodka encima y déjalo infusionar al menos 24 horas.

2. 2

   Exprime el pomelo

   Parte los 6 pomelos por la mitad y exprímelos. Si quieres adelantar trabajo, congela el zumo hasta que lo vayas a utilizar.

3. 3

   Prepara el sirope

   Separa las hojas de albahaca y pon los tallos en un cazo pequeño con el azúcar y 200 ml de agua. Calienta suavemente, removiendo hasta que se disuelva el azúcar; deja enfriar, cuela y refrigera hasta el momento de usarlo.

4. 4

   Mezcla la bebida

   Pon la mitad de las hojas de albahaca en una jarra. Añade el vodka, 300 ml de sirope de albahaca y el zumo de pomelo rosa, y remueve.

5. 5

   Sirve con hielo

   Llena 6 vasos de hielo y reparte entre ellos el resto de la albahaca y un poco de piel de pomelo rosa, usando la que estaba en el vodka. Completa los vasos con la mezcla de la jarra.

¿Qué es la bebida de albahaca y pomelo?

Es una bebida para servir fría que combina vodka infusionado con piel de pomelo, zumo recién exprimido y sirope de albahaca. Recuerda a los cócteles de jarra pensados para compartir, con un perfil cítrico y un toque herbal.

Esta versión funciona porque aprovecha la piel para aromatizar el vodka y los tallos para dar sabor al sirope, mientras las hojas frescas se reservan para la jarra y los vasos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 276 calorías, 1g de proteína, 43g de hidratos y 0g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente del azúcar del sirope y del zumo de pomelo; el vodka aporta la mayor parte de la energía restante, mientras que la albahaca contribuye poco a los macros. Para equilibrar la mesa, acompaña el vaso con algo de comer que aporte proteína, como queso o legumbres.

La infusión de vodka

Piel de pomelo: retira solo la parte coloreada con el pelador, evitando en lo posible la zona blanca, que puede aportar amargor. La receta pide dejarla en el vodka al menos 24 horas.

Antelación: aunque la preparación indicada suma 30 minutos, la infusión necesita ese reposo previo. Tenlo en cuenta para planificar cuándo servir la bebida.

El sirope de albahaca

Tallos: se cuecen suavemente con el azúcar y el agua para aromatizar el sirope; después se cuela la mezcla. No hace falta hervirla con fuerza.

Hojas: se añaden aparte, tanto a la jarra como a los vasos. Así aportan un aroma fresco sin perderse en el líquido colado.

El zumo y el equilibrio

Pomelo: la receta combina el zumo de los 6 frutos con vodka y sirope. El color y el sabor pueden variar según uses pomelo rosa o amarillo.

Sirope: mide 300 ml para la jarra, tal como indica el método. Si preparas la mezcla con antelación, mantenla refrigerada hasta servir.

Cómo servirla

Hielo: llena los 6 vasos antes de añadir la bebida para que cada ración se sirva bien fría.

Acabado: añade albahaca fresca y un poco de la piel de pomelo que se utilizó para infusionar el vodka. Remueve la jarra antes de servir para repartir la mezcla.

Con qué acompañarla

Para una reunión, sírvela junto a aperitivos salados sencillos, como aceitunas, frutos secos o pequeños bocados de queso. Sus notas cítricas también encajan con platos ligeros para compartir.

Notas y consejos

• Usa un pelador para retirar tiras finas de piel y procura no llevarte mucha parte blanca.
• Deja infusionar el vodka al menos 24 horas, como indica la receta.
• Enfría el sirope colado antes de incorporarlo a la jarra.
• Exprime los pomelos y congela el zumo si necesitas prepararlo con antelación.
• Añade el hielo a los vasos justo antes de servir para que la bebida no se agüe en la jarra.

Variaciones

• Pomelo rosa: úsalo para conseguir el color indicado en la presentación de la receta.
• Pomelo amarillo: sustituye el rosa por pomelo amarillo para variar el sabor y el aspecto.
• Más albahaca: añade algunas hojas extra a los vasos para intensificar el aroma fresco.
• Sin alcohol: prepara el zumo y el sirope con albahaca y omite el vodka; el resultado será una bebida distinta.

Errores comunes

• Piel demasiado gruesa: evita la parte blanca del pomelo para reducir el riesgo de amargor.
• Infusión corta: deja el vodka con la piel al menos 24 horas para que tenga tiempo de aromatizarse.
• Sirope sin colar: cuélalo después de enfriarlo para retirar los tallos de albahaca.
• Sirope caliente: espera a que se enfríe antes de mezclarlo con el vodka y el zumo.
• Jarra con hielo durante mucho tiempo: sirve el hielo en los vasos al final para que la mezcla no se diluya.

Cómo conservarla

Guarda por separado el zumo y el sirope refrigerados si los preparas con antelación, y mantén también fría la mezcla de la jarra. El método permite congelar el zumo hasta que se necesite; descongélalo antes de mezclar. Añade el hielo y la guarnición al servir.

Preguntas frecuentes