Ensalada de Pasta con Pollo y Lazos

Ingredientes

• 1 cajapasta de lazos, cocida y escurrida
• 1,4 l (6 tazas)pollo
• 473 ml (2 tazas)mayonesa
• 1 botellaaliño para ensalada de col Kraft
• al gustosal y pimienta
• 1 lata (se usa media lata), escurridatrozos de piña
• 454 g (1 libra)uvas rojas sin pepitas, partidas por la mitad
• 150 ml (1 taza)apio picado
• 130 g (1 taza)anacardos

Preparación

1. 1

   Mezclar la base

   Mezcla la pasta, el pollo, la mayonesa, el aliño, la sal y la pimienta.

2. 2

   Dejar enfriar

   Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo durante 30 minutos o hasta todo el día.

3. 3

   Añadir el resto

   Saca la ensalada de la nevera e incorpora los ingredientes restantes.

¿Qué es la ensalada de pasta con pollo?

Es una ensalada fría de pasta mezclada con pollo y un aliño cremoso, acompañada aquí de fruta, apio y anacardos. Este tipo de ensalada es habitual en comidas compartidas y barbacoas, porque se puede preparar con antelación y servir fría.

En esta versión, la piña y las uvas aportan un contrapunto jugoso al aliño, mientras que el apio y los anacardos añaden textura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 513 calorías, 10g de proteína, 22g de hidratos y 44g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos, mientras que la mayonesa y el aliño concentran buena parte de la grasa; el pollo aporta proteína. Para equilibrar el plato, sírvela con una ensalada verde o verduras a la parrilla.

La base cremosa

Aliño: la mayonesa y el aliño para ensalada de col forman la mezcla que recubre la pasta y el pollo. Añádelos junto con la sal y la pimienta, tal como indica el método.

El reposo en frío

Enfriado: dejar la mezcla tapada al menos 30 minutos permite servirla bien fría. El reposo puede alargarse hasta todo el día, como propone la receta.

Organización: incorpora la piña, las uvas, el apio y los anacardos después del reposo, justo antes de servir si quieres conservar mejor su contraste de texturas.

Contraste de texturas

Pasta y pollo: la pasta cocida y escurrida y el pollo constituyen la parte más consistente de la ensalada. Mezcla con cuidado para repartir el aliño sin deshacer la pasta.

Fruta y crujiente: escurre bien la piña y parte las uvas por la mitad; así se distribuyen mejor entre los lazos. Los anacardos aportan un punto crujiente al conjunto.

Cuándo está lista

La receta no requiere cocción adicional si la pasta ya está cocida y el pollo está preparado. Tras mezclar la base, enfríala 30 minutos como mínimo y agrega los ingredientes restantes.

Antes de servir, comprueba que la ensalada esté fría y que el aliño cubra los ingredientes de manera uniforme.

Cómo servirla

Sírvela fría como acompañamiento de una barbacoa o como plato para una comida compartida. Una ensalada verde o verduras a la parrilla pueden completar el plato con algo fresco y ligero.

Notas y consejos

• Escurre bien la pasta antes de mezclarla con el aliño.
• Escurre la piña para que no añada líquido de más a la ensalada.
• Parte las uvas por la mitad para repartirlas mejor entre la pasta.
• Añade los ingredientes restantes después del reposo en frío, como indica la receta.
• Prueba la mezcla de pasta y aliño antes de enfriarla para ajustar la sal y la pimienta.

Variaciones

• Más apio: añade un poco más si quieres un toque vegetal y crujiente.
• Sin anacardos: omítelos si prefieres una ensalada sin frutos secos.
• Con otra pasta: usa otra forma corta si no tienes pasta de lazos.
• Con menos piña: utiliza una cantidad menor para un resultado menos dulce.
• Aliño más suave: reduce la cantidad de aliño para ensalada de col y ajusta al gusto.

Errores comunes

• Pasta húmeda: escúrrela bien antes de añadir la mezcla cremosa.
• Piña con líquido: escúrrela antes de incorporarla para evitar que la ensalada quede aguada.
• Añadir todo al principio: reserva la fruta, el apio y los anacardos para después del enfriado.
• Servirla templada: respeta el reposo en la nevera durante al menos 30 minutos.
• Mezclar con demasiada fuerza: remueve con suavidad para mantener enteros los lazos.

Cómo conservarla

Guarda la ensalada tapada en la nevera y no la dejes a temperatura ambiente durante periodos prolongados. Consúmela en un plazo de 3 a 4 días; no es necesario recalentarla, ya que se sirve fría.

Preguntas frecuentes