Berenjena frita
Esta es la receta de la abuela: rodajas de berenjena fritas en sartén y crujientes, servidas con una generosa cucharada de eneldo fresco y crema agria. ¡Perfectas para un almuerzo delicioso, una cena, como guarnición o para picar! Las rodajas de berenjena frita son un plato sencillo y rústico de mi infancia.
Ingredientes
- 1 eggplant
- 2 eggs
- 1/2 teaspoon salt and pepper
- 1/2 cup flour
- oil for frying
- 1/2 cup sour cream
- 2 tablespoons fresh dill (chopped)
Preparación
- 1
Slice eggplant into ¼ inch slices.
- 2
Beat the eggs, salt and pepper together. Place flour onto a plate.
- 3
Heat about 6 tablespoons oil in a frying pan until hot, to fry the eggplant in small batches.
- 4
Dip the eggplant slices into the beaten eggs, and shake off the excess. Dredge in flour and shake off the excess.
- 5
Add to the hot frying pan to cook. Flip and fry the eggplant slices until golden. Add more oil if needed. Salt to taste.
- 6
Combine the sour cream and dill together to serve with the fried eggplant slices.
Cocínala con la receta original
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