Cuadrados deliciosos de espinacas

Ingredientes

• 40 g (1/3 taza)harina de trigo
• 1 cucharaditalevadura química
• 1 cucharaditasal
• 1/2 cucharaditapimienta
• 1/4 cucharaditanuez moscada
• 2huevos
• 240 ml (1 taza)leche
• 15 g (1 cucharada), derretidamantequilla
• 225 g (2 tazas), ralladoqueso cheddar
• 300 g (1 paquete), descongeladas y escurridas para retirar la mayor parte del líquidoespinacas picadas congeladas
• 35 g (1/4 taza), picadopimiento rojo
• 1, picadacebolleta

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una fuente de horno de unos 20 × 28 cm (8 × 11 pulgadas) y resérvala.

2. 2

   Mezcla los secos

   En un bol grande, mezcla la harina, la levadura química, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

3. 3

   Bate los ingredientes

   En otro bol mediano, bate bien los huevos. Incorpora la leche y la mantequilla; después añade el cheddar, las espinacas, el pimiento rojo y la cebolleta.

4. 4

   Une la mezcla

   Vierte la mezcla de espinacas sobre los ingredientes secos y remueve solo hasta integrarlos. Pasa la preparación a la fuente engrasada.

5. 5

   Hornea y corta

   Hornea durante 30–35 minutos, o hasta que la preparación esté cuajada. Déjala enfriar 10 minutos y córtala en cuadrados.

¿Qué son los cuadrados de espinacas?

Son una preparación salada horneada, cortada en porciones pequeñas para servir como tentempié, entrante o acompañamiento. Las espinacas y el queso forman una mezcla tierna y sabrosa que se sostiene al cortarla.

Esta receta no señala un origen concreto; recuerda a las tartas saladas y a los bocados horneados de queso y verduras. La combinación de cheddar, pimiento y nuez moscada aporta sabor sin complicar la preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 125 calorías, 7g de proteína, 5g de hidratos y 9g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la harina y la leche; el queso, los huevos y la mantequilla aportan buena parte de la grasa y la proteína. Para equilibrar el plato, acompaña cada porción con una ensalada o verduras frescas.

Ingredientes que importan

Espinacas: escúrrelas bien después de descongelarlas, ya que el exceso de agua puede dejar el centro demasiado húmedo.

Cheddar: al rallarlo, se reparte de manera más uniforme por la mezcla y aporta sabor y grasa.

Pimiento y cebolleta: picarlos finos ayuda a distribuirlos por las porciones y evita trozos demasiado grandes.

Cómo conseguir una mezcla uniforme

Ingredientes secos: mezcla la harina con la levadura y los condimentos antes de añadir la parte húmeda, para que queden repartidos.

Mezcla final: incorpora los ingredientes de espinacas a la harina y remueve solo hasta que no queden zonas secas; mezclar demasiado puede hacer que el resultado quede más compacto.

Cuándo están listos

El tiempo indicado es de 30–35 minutos, pero el punto importa más que el reloj: el centro debe estar cuajado y no verse líquido.

Reposo: espera 10 minutos antes de cortar. Así se asienta la preparación y los cuadrados se mantienen mejor al servirlos.

Ideas para servirlos

Sírvelos templados o a temperatura ambiente, solos o junto a una ensalada verde para añadir frescor. También encajan como parte de una mesa de aperitivos.

Como la receta ya lleva queso y huevo, acompáñalos con verduras frescas o una ensalada sencilla en lugar de añadir otro plato pesado.

Notas y consejos

• Aprieta las espinacas descongeladas para retirar la mayor cantidad de líquido posible.
• Ralla el cheddar justo antes de usarlo para que se mezcle bien con el resto.
• Engrasa toda la base y las esquinas de la fuente para facilitar el desmoldado.
• Remueve la mezcla final solo hasta que la harina quede integrada.
• Deja reposar los cuadrados 10 minutos antes de cortarlos.

Variaciones

• Queso distinto: sustituye el cheddar por otro queso que se funda bien.
• Más hierbas: añade hierbas picadas para dar un toque aromático.
• Pimiento de colores: usa pimiento amarillo o naranja picado en lugar del rojo.
• Toque picante: incorpora una pizca de copos de chile a los ingredientes secos.
• Porciones pequeñas: corta la preparación en cuadrados más pequeños para servir como aperitivo.

Errores comunes

• Espinacas húmedas: escúrrelas y presiónalas bien para evitar una mezcla aguada.
• Mezclar en exceso: para cuando la harina esté integrada y no sigas batiendo.
• Fuente sin engrasar: cubre también las esquinas para que los bordes no se peguen.
• Cortar demasiado pronto: espera los 10 minutos de reposo para que las porciones se sostengan.
• Centro poco cuajado: comprueba el centro al final del horneado y prolonga la cocción si aún está líquido.

Cómo conservarla

Guarda las porciones en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Caliéntalas en el horno o en el microondas hasta que estén calientes.

Preguntas frecuentes