Arroz frito con pollo

Ingredientes

• 474 g (3 tazas)arroz blanco cocido
• 2 unidadeshuevos batidos
• 170 g (6 oz)pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos pequeños
• 225 g (1 1/2 tazas)verduras mixtas congeladas (zanahoria, guisantes y maíz)
• 1 unidadcebolla picada
• 2 dientesajo picado
• 45 ml (3 cucharadas)aceite para cocinar
• al gustosal y pimienta negra molida
• 15 ml (1 cucharada)salsa de ostras
• 45 ml (3 cucharadas)salsa de soja
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)aceite de sésamo

Preparación

1. 1

   Marinar el pollo

   Corta la pechuga en trozos pequeños y ponlos en un cuenco. Añade la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo; mezcla hasta cubrir bien el pollo y resérvalo.

2. 2

   Cuajar los huevos

   Calienta el aceite para cocinar en una sartén. Cuando esté caliente, añade los huevos batidos y cocínalos hasta que estén casi cuajados. Retíralos, trocéalos y resérvalos.

3. 3

   Sofreír las verduras

   Aprovecha el aceite que queda en la sartén para sofreír el ajo y la cebolla. Añade más aceite si hace falta.

4. 4

   Saltear el pollo

   Cuando la cebolla se haya ablandado, incorpora el pollo marinado. Saltéalo durante 2 o 3 minutos.

5. 5

   Añadir las verduras

   Agrega las verduras mixtas congeladas y sigue salteando durante 2 minutos.

6. 6

   Incorporar el arroz

   Añade el arroz blanco cocido y mezcla para integrar los ingredientes. Devuelve el huevo troceado a la sartén y cocina durante 3 minutos más.

7. 7

   Ajustar el sazón

   Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

8. 8

   Servir enseguida

   Pasa el arroz frito con pollo a una fuente y sírvelo inmediatamente.

¿Qué es el arroz frito con pollo?

El arroz frito es un plato popular en distintas cocinas de Asia, preparado al saltear arroz cocido con otros ingredientes. Esta versión reúne pollo, huevo y verduras en una sola sartén.

El arroz frío ayuda a mantener los granos separados durante el salteado, mientras que marinar el pollo con las salsas hace que el condimento se cocine junto con él.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 490 calorías, 22g de proteína, 63g de hidratos y 17g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; el pollo y los huevos contribuyen a la proteína. El aceite y el huevo aportan buena parte de la grasa, y la salsa de soja y la de ostras contribuyen al sodio. Para equilibrar el plato, acompáñalo con verduras frescas o una ensalada sencilla.

El arroz y la marinada

Arroz frío: el arroz cocido y refrigerado suele estar más seco y se mezcla con menos facilidad en una masa compacta. Si lo acabas de cocinar, deja que se enfríe antes de añadirlo.

Marinada: la salsa de ostras, la soja y el aceite de sésamo se mezclan con el pollo, no directamente con el arroz. Así el pollo queda sazonado mientras se cocina en la sartén.

Cómo controlar el salteado

Aromáticos: sofríe el ajo y la cebolla con el aceite restante hasta que la cebolla se ablande. Si la sartén está seca, añade más aceite, tal como indica la receta.

Pollo: incorpora los trozos una vez que la cebolla esté blanda y saltéalos de 2 a 3 minutos antes de añadir las verduras.

El punto del huevo y las verduras

Huevo: retíralo cuando esté casi cuajado, trocéalo y resérvalo. Se devuelve a la sartén con el arroz para terminar la cocción.

Verduras: las verduras congeladas se saltean durante 2 minutos antes de añadir el arroz. La receta no indica descongelarlas previamente.

Mezclar el arroz sin apelmazarlo

Arroz: remueve y voltea los ingredientes para repartir el pollo, las verduras y el condimento sin aplastar los granos. Cuando todo esté mezclado, reincorpora el huevo.

Final: cocina el conjunto durante 3 minutos más y prueba el sazón al final, ya que la salsa de soja aporta sal.

Qué servir con este plato

Como ya incluye arroz, pollo, huevo y verduras, puede servirse como plato principal. Para acompañarlo, una ensalada sencilla o verduras frescas aportan un contraste ligero.

Sírvelo recién hecho, directamente después de pasarlo a la fuente, para disfrutarlo caliente.

Notas y consejos

• Ten todos los ingredientes preparados antes de empezar a saltear.
• Usa arroz cocido frío para que sea más fácil mezclarlo sin que se apelmace.
• Corta el pollo en trozos pequeños y de tamaño parecido para que se cocine de manera uniforme.
• Reserva el huevo después de cuajarlo y añádelo de nuevo con el arroz.
• Prueba el plato antes de agregar sal, porque la salsa de soja ya es salada.

Variaciones

• Más verduras: aumenta la cantidad de verduras mixtas para que haya más en cada bocado.
• Sin guisantes o maíz: utiliza otra mezcla de verduras congeladas que te guste.
• Toque picante: añade chile al gusto mientras salteas el ajo y la cebolla.
• Aroma de jengibre: incorpora un poco de jengibre picado junto con el ajo y la cebolla.
• Sin pollo: prepara la misma mezcla con más verduras y huevo, omitiendo el pollo.

Errores comunes

• Usar arroz recién hecho y húmedo: déjalo enfriar antes de saltearlo para que sea más fácil separar los granos.
• Añadir el huevo demasiado pronto: cuájalo primero, retíralo y devuélvelo a la sartén con el arroz.
• Olvidar marinar el pollo: mezcla bien los trozos con las tres salsas antes de empezar a cocinar.
• Cocinar demasiado la cebolla: espera a que se ablande, sin dejar que se queme, antes de añadir el pollo.
• Salar antes de probar: ajusta la sal al final porque la salsa de soja ya sazona el plato.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta el arroz hasta que esté bien caliente, removiéndolo para que se caliente de manera uniforme.

Preguntas frecuentes