Garbanzos con ostiones

Ingredientes

• 2 frascos o tarros de garbanzos cocidos
• 40 ostiones limpios
• 1 cebolla picada finamente
• 1/2 diente de ajo picado
• 1/2 tomate, sin piel y rallado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharada de ají color
• Hojas de rúcula
• Aceite de oliva, sal marina y pimienta

Preparación

1. 1

   En un sartén hacer un sofrito con la cebolla y un chorro de aceite de olive. A los 5 minutos agregar el ajo picado y sofreír a fuego medio para que no se queme.

2. 2

   Agregar el ají color, revolver y luego agregar el vino y el tomate rallado. Cocinar por unos 10 minutos para evaporar el vino.

3. 3

   Agregar a este sofrito los garbanzos con todo el jugo de la conserva y cocinar unos minutos para que se evapore parte de este jugo. Agregar sal y pimienta a gusto.

4. 4

   Antes de servir, calentar muy bien una sartén con un poco de aceite y, cuando empiece a humear, poner los ostiones y dejar que se doren bien por una cara. Esto tomará un poco más de un minuto si la temperatura es suficientemente alta.

5. 5

   Dar vuelta y dejar un minuto más. Agregar sal y pimienta sobre el guiso de los garbanzos agregando el jugo que se pueda recuperar de la sartén. A último momento decorar con unas hojas de rúcula o perejil como lo hice yo.