Causa de camarones

Ingredientes

• 3 papas medianas de color amarillo idealmente. Acá en USA puede usar las Russet potatoes
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 cucharadas de ají amarillo en pasta o salsa. Puede usar un poco más si lo desea más picante.
• Jugo de limón
• 1 palta (aguacate)
• 15 colitas de camarones cocidos (aproximadamente)
• 3 cucharadas de mayonesa de buena calidad
• Perejil y pimentones rojos picados para decorar (opcional)

Preparación

1. 1

   Pelar las papas, cortarlas en cuadros grandes. Colocarlas en una olla con agua hierviendo y cocinarlas por 20 minutos o hasta que estén blandas.

2. 2

   Una vez listas pasarlas por el pasa puré o molerlas con el tenedor. No utilice la batidora ni ninguna máquina electrónica para moler el puré.

3. 3

   Agregar la mantequilla, un poco de sal, pimienta, 1 cucharada de jugo de limón y dos cucharadas de ají amarillo, puede utilizar más si lo desea. Unir bien.

4. 4

   Ahora proceder a montar el plato con la ayuda de un molde sin fondo y circular, es del tamaño o ancho de una taza común y corriente. Sin ese molde es un poco más complicado lograr el montaje típico de esta receta. Pero podría usar una fuente y darle otra forma.

5. 5

   Colocar el molde en el plato, rellenar con puré, presionar bien y dejarlo parejo.

6. 6

   Colocar trozos de paltas (aguacate) enseguida un poco de camarones. Ambos sazonar antes con un poco de sal, pimienta y jugo de limón.

7. 7

   Colocar más puré encima, emparejar y finalmente colocar un poco de mayonesa mezclada con una cucharada de ají amarillo. Decoramos con un camarón encima.

8. 8

   Es opcional decorar con perejil y pimentones picados.