Sopa de porotos (frijoles), cebolla y longaniza

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cebolla (la que guste) cortada en pluma gruesa
• 1 ajo picado fino
• 1 rama de tomillo
• 1 longaniza picada o cortada en rodajas
• 1 tarro de porotos blancos (estos vienen listos) o 1 1/2 taza de porotos blancos cocidos
• 1 litro de caldo de carne
• 1 taza de agua (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado

Preparación

1. 1

   En una olla colocar el aceite y freír la cebolla por unos 2 minutos.

2. 2

   Agregar las longanizas cortadas y freír unos 2 minutos más.

3. 3

   Aliñar con sal y pimienta. Añadir el tomillo.

4. 4

   Luego agregar los porotos (si usó en tarro, debe quitarle todo el líquido con el que viene).

5. 5

   Revolver e ir agregando el caldo de carne.

6. 6

   Cocinar por unos 5 minutos más o hasta que hierva.

7. 7

   Servir con perejil picado encima