Tarta de chocolate y frambuesa (vegano)

Ingredientes

• PARA LA BASE:
• 1/2 taza de avena de cocción rápida idealmente
• 1/2 taza de harina integral
• 2 cucharadas de chocolate en polvo amargo
• 1 cucharadita de café en polvo o granulado
• 2 cucharadas de maple syrup (puede reemplazar por miel o agave)
• 1 cucharada de aceite vegetal (puede reemplazar por aceite de coco o canola)
• 1 cucharada de agua y un poco más
• PARA EL RELLENO
• 3/4 taza de cashews(nuez de la india o anacardo) (pueden reemplazar por maní-cacahuate, o almendras) deben remojarlas en agua por lo menos 3 horas, luego deben retirar el agua y reservar.
• 1/4 taza más 2 cucharadas extras de alguna crema vegana (sino pueden utilizar leche de almendras o simplemente un poco de crema de leche)
• 1/4 taza de chocolate en polvo amargo
• 3 cucharadas generosas de mermelada de frambuesas
• 2 cucharadas de maple syrup (pueden reemplazar por miel o agave)
• 1 taza de frambuesas frescas

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 350°F (180°C).

2. 2

   Preparar una molde de 16 cms y cubrirlo con aceite en spray o con poquito de aceite vegetal.

3. 3

   Para preparar la base debe combinar el avena, harina, chocolate en polvo y café. Aparte en una taza mezclar el syrup, aceite y agua.

4. 4

   Agregar esto a la mezcla anterior de avena.

5. 5

   Si queda muy seco, debe agregar más agua.

6. 6

   Cubrir el molde con esta base y llevar al horno por 7 minutos.

7. 7

   Dejar enfríar completamente.

8. 8

   Mientras tanto preparar el relleno combinando en la juguera los cashews, crema, chocolate en polvo, mermelada y maple syrup. Debe quedar una mezcla lisa.

9. 9

   Cubrir con este relleno la tarta y agregar encima las frambuesas.

10. 10

    Dejar reposar al menos unas 2 horas antes de servir.