Helado de coco
Aquí tienes el clásico helado tailandés que endulza las noches más calurosas en los pequeños pueblos del interior de Tailandia. No podría ser más sencillo ni mejor. Puedes personalizarlo con sabores y añadidos al estilo moderno, pero en mi opinión es perfecto tal cual. A los tailandeses les encanta espolvoreado con cacahuetes picados y servido en cuencos pequeños o en sándwiches de helado tailandeses.
Ingredientes
- 3 1/2 cups unsweetened coconut milk (875 ml)
- 1 cup granulated sugar (250 ml)
- 1/2 tsp salt (2 ml)
Preparación
- 1
In a heavy saucepan, combine coconut milk, sugar and salt. Place over medium-high heat and bring to a boil, stirring often to dissolve sugar and salt. Remove from heat and pour into a bowl.
- 2
Cover bowl and refrigerate until very cold, about 2 hours. Freeze in an ice cream maker according to the manufacturer’s directions. Serve at once or transfer to an airtight container and freeze for up to 3 weeks.
- 3
Tips
- 4
You can make the ice cream base in advance, cover, and chill for up to 1 day before you churn it into ice cream.
- 5
If the ice cream loses its pleasing texture and becomes grainy, break it into chunks and briefly process in a food processor fit with a metal blade to restore its creaminess.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de noshingwiththenolands.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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