Chuletas de cerdo con manzanas y cebolla caramelizada

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo (pueden ser con o sin hueso)
• 2 manzanas rojas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita de aceite de oliva o canola
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. 1

   En un sartén con aceite, freír la cebolla picada en pluma por 3 minutos, Agregar el azúcar, pimienta, una pizca de sal, las manzanas peladas y picadas en tajadas. Cocinar por unos 7 minutos. Luego retirar del sartén a un plato y reservar.

2. 2

   En el mismo sartén freír las chuletas de cerdo aliñadas con sal y pimienta por 3 minutos por lado.

3. 3

   En otro sartén derretir la mantequilla y saltear las espinacas, aliñar con sal y nuez moscada.

4. 4

   Servir la chuleta de cerdo y colocar encima de ésta la mezcla de cebolla y manzana, y al lado servir la espinaca.