Brioche relleno con dulce de leche

Ingredientes

• 5 cucharaditas de mantequilla
• 3 cucharaditas de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (sirve la esencia)
• 1 cucharadita de agua
• 2/3 taza de dulce de leche (manjar)
• 3 manzanas pequeñas peladas y cortadas en pequeños cuadros
• Almendras picadas (opcional)

Preparación

1. 1

   Calentar la leche y mantequilla hasta que ésta se derrita. Cuando la leche esté tibia, agregar la levadura y disolver bien.

2. 2

   En un bol grande mezclar harina, azúcar y sal. Agregar en el centro la mezcla de la leche. Unir bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

3. 3

   Envolver la masa en alusa de plástico y llevar al refrigerador por unas 4 horas al menos (idealmente toda la noche).

4. 4

   Extender la masa en forma rectangular sobre el mesón de la cocina.

5. 5

   Sobre la masa colocar el dulce de leche, extender hasta cubrir toda la masa dejando pequeños bordes,

6. 6

   Agregar los trozos de manzanas y almendras.

7. 7

   Enrollar toda la masa hasta formar un cilindro.

8. 8

   Cortar en 6 partes iguales.

9. 9

   Colocar las masas en un molde redondo cubierto con papel de mantequilla (como se aprecia en la última foto).

10. 10

    Dejar reposar 2 horas.

11. 11

    Batir el huevo y pintar sobre cada rollo.

12. 12

    Precalentar el horno a 325°F (160°C).

13. 13

    Hornear por 30 a 40 minutos.

14. 14

    Una vez listo, transferir a un rejilla para enfriar.