Enchiladas de pollo fáciles al microondas
Tras probar estas enchiladas al microondas, te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes hornear enchiladas caseras en el microondas. En solo 20 minutos, pon esta deliciosa cena en la mesa sin complicaciones ni estrés innecesarios. ¡Estas enchiladas de pollo con queso están repletas de ingredientes deliciosos como salsa para enchiladas suave, sazonador para tacos, pollo asado y un montón de queso mexicano! Adorna estas enchiladas de estilo tradicional con cilantro y crema agria para darles el toque final perfecto.
Ingredientes
- 1 can (19 oz) Old El Paso™ Mild Red Enchilada Sauce
- 2 cups shredded deli rotisserie chicken
- 1 tablespoon from 1 packet (.85 oz) Old El Paso™ Chicken Taco Seasoning Mix
- 1 1/2 cups shredded Mexican cheese blend (6 oz)
- 8 corn tortillas (6 inch)
- 3 tablespoons chopped fresh cilantro
- 3/4 cup sour cream
Preparación
- 1
In medium bowl, mix 1/2 cup of the enchilada sauce, the chicken, seasoning mix and 3/4 cup of the cheese.
- 2
Spray 8-inch square (2-quart) microwavable baking dish with cooking spray. Place 1/2 cup of the enchilada sauce in bottom of dish. Working with 1 tortilla at a time, fill with heaping 1/4 cup chicken mixture, and roll to seal; place in baking dish seam side down. Repeat with remaining tortillas.
- 3
Pour remaining enchilada sauce over tortillas; top with remaining 3/4 cup cheese.
- 4
Microwave uncovered on High 9 to 10 minutes or until cheese is melted and enchiladas are heated through. Garnish with cilantro; serve with sour cream.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de oldelpaso.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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