Margarita de pepino y cilantro

Ingredientes

• 200 g (1 taza)azúcar
• 240 ml (1 taza)agua
• 4 rodajaspepino inglés (sin semillas)
• 2–3 ramitascilantro fresco
• 22,5 ml (3/4 oz)almíbar sencillo
• 45 ml (1 1/2 oz)tequila blanco
• 22,5 ml (3/4 oz)licor transparente con sabor a naranja
• 22,5 ml (3/4 oz)zumo de lima recién exprimido
• Al gustorodajas adicionales de pepino, si se desea

Preparación

1. 1

   Prepara el almíbar

   Pon el azúcar y el agua en un cazo de unos 950 ml. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja reposar 30 minutos. Pasa el almíbar a un recipiente, tápalo y refrigéralo hasta 3 días. Se obtienen aproximadamente 300 ml (1 1/4 tazas).

2. 2

   Machaca los aromáticos

   Pon las 4 rodajas de pepino y las ramitas de cilantro en una coctelera. Machácalas con un mazo de coctelería o una cuchara para que se rompan.

3. 3

   Mezcla el cóctel

   Añade 22,5 ml del almíbar, el tequila, el licor con sabor a naranja y el zumo de lima. Llena la coctelera con hielo, tápala y agítala enérgicamente.

4. 4

   Cuela y sirve

   Cuela la mezcla en una copa de cóctel llena de hielo nuevo. Decora con rodajas adicionales de pepino, si lo deseas.

¿Qué es una margarita de pepino y cilantro?

La margarita es un cóctel asociado a México, preparado habitualmente con tequila, cítrico y licor de naranja. Esta versión conserva esa combinación clásica y suma pepino machacado y cilantro para aportar notas verdes y frescas.

El método separa la preparación del almíbar de la mezcla del cóctel. Así puedes medir solo la cantidad necesaria y guardar el resto para otra ocasión.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 230 calorías, 0g de proteína, 20g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del almíbar y del licor de naranja; el tequila aporta la mayor parte de la energía restante. Pepino, cilantro y lima contribuyen poco a los macronutrientes, y la bebida aporta cantidades insignificantes de proteína y grasa. Para acompañarla, sírvela con tacos que incluyan una fuente de proteína y verduras.

El almíbar sencillo

Disolver: remueve el azúcar mientras el agua se calienta para evitar que queden cristales en el fondo del cazo.

Enfriar: deja reposar el almíbar durante 30 minutos antes de guardarlo. La receta prepara más de lo que necesita una copa; mide únicamente 22,5 ml para esta margarita.

Machacar sin excederse

Pepino: rompe las rodajas con el mazo o la cuchara para que suelten aroma y jugo. No hace falta convertirlas en puré.

Cilantro: presiónalo junto con el pepino para liberar su fragancia. Machacarlo con suavidad ayuda a mantener el sabor fresco y evita que los trozos dificulten el colado.

El equilibrio de los ingredientes

Lima y almíbar: el zumo aporta acidez y el almíbar dulzor. La medida indicada de cada uno mantiene la mezcla equilibrada sin ocultar el pepino.

Tequila y licor: el tequila blanco da la base, mientras que el licor de naranja completa el perfil de la margarita. Mide ambos con precisión para que el resultado sea consistente.

Agitar y colar

Agitar: llena la coctelera de hielo y agítala enérgicamente, tal como indica la receta. Así se enfría y se mezcla bien el cóctel.

Colar: sirve la bebida sobre hielo nuevo en la copa. Este paso separa los trozos machacados y deja una presentación más limpia.

Cómo servirla

Sírvela recién hecha, con unas rodajas de pepino como guarnición. El hielo nuevo ayuda a mantener la bebida fría al servir.

Acompáñala con tacos o totopos con guacamole. Los sabores cítricos y vegetales combinan bien con una mesa de inspiración mexicana.

Notas y consejos

• Mide el almíbar una vez frío para añadir exactamente la cantidad indicada.
• Usa zumo de lima recién exprimido para conservar su sabor vivo.
• Machaca el pepino y el cilantro justo antes de mezclar el cóctel.
• Agita con energía y cuela la bebida sobre hielo nuevo.
• Guarda el almíbar sobrante tapado en el frigorífico y úsalo antes de 3 días.

Variaciones

• Más pepino: añade una rodaja extra al machacar para intensificar su presencia.
• Sin cilantro: omítelo si prefieres que destaquen el pepino y la lima.
• Menos dulce: reduce un poco el almíbar y ajusta al gusto.
• Con guarnición: añade una rodaja fina de lima junto al pepino.
• Versión sin alcohol: sustituye tequila y licor por una alternativa sin alcohol de tu elección.

Errores comunes

• Almíbar caliente: deja que repose 30 minutos antes de guardarlo o medirlo para la copa.
• Machacado excesivo: rompe el pepino y el cilantro sin triturarlos hasta hacer una pasta.
• Medidas imprecisas: utiliza las cantidades indicadas para mantener el equilibrio entre lima, almíbar y alcohol.
• Hielo reutilizado: cuela la mezcla sobre hielo nuevo para servirla como indica la receta.
• Agitación breve: agita la coctelera enérgicamente para que la bebida quede bien mezclada y fría.

Cómo conservarla

El almíbar se puede guardar tapado en el frigorífico hasta 3 días. La margarita es mejor prepararla y servirla al momento; no se recomienda guardar la bebida ya mezclada con hielo.

Preguntas frecuentes