Tacos de pollo y maíz

Ingredientes

• 350 g (2½ tazas)pollo asado desmenuzado
• 160 ml (⅔ de taza)agua
• 1 sobre (28 g; 1 oz)mezcla original de sazonador para tacos
• 75 g (½ taza)maíz congelado
• 1 caja (133 g; 4,7 oz; 10 unidades)tortillas crujientes para tacos, calentadas según las instrucciones del paquete
• 140 g (1¼ tazas; de un paquete de 198 g)mezcla de cuatro quesos mexicanos rallados
• 70 g (1½ tazas)lechuga romana cortada en tiras
• 90 g (½ taza)tomates picados
• 35 g (⅓ de taza)cebolletas en rodajas
• 120 ml (½ taza)salsa suave para tacos
• 80 ml (⅓ de taza; de un envase de 198 g)crema mexicana

Preparación

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   Cocina el relleno

   En una sartén antiadherente de 25 cm, cocina a fuego medio el pollo, el agua, el sazonador para tacos y el maíz congelado durante 5–6 minutos. Remueve con frecuencia hasta que el pollo esté bien caliente y retira la sartén del fuego.

2. 2

   Monta los tacos

   Reparte la mezcla caliente de pollo entre las tortillas calentadas. Añade el queso, la lechuga, los tomates y las cebolletas; rocía con la salsa para tacos y termina con crema mexicana, si se desea.

¿Qué son los tacos de pollo y maíz?

Los tacos reúnen un relleno y distintos acompañamientos dentro de una tortilla, y existen muchas versiones en México y en otros lugares. Esta propuesta usa tortillas crujientes y pollo ya asado para simplificar la preparación.

El maíz aporta un toque dulce al relleno sazonado, mientras que las verduras frescas, la salsa y la crema contrastan con la textura crujiente.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 455 calorías, 23g de proteína, 45g de hidratos y 20g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de las tortillas, el sazonador y el maíz; el pollo y el queso aportan buena parte de la proteína, mientras que el queso y la crema concentran gran parte de la grasa. Para equilibrar el plato, sírvelos con una ensalada o verduras adicionales.

El relleno rápido

Pollo asado: al estar cocinado, solo necesita calentarse y tomar el sabor del sazonador. Desmenúzalo en trozos manejables para que se reparta bien entre las tortillas.

Maíz congelado: puede ir directamente a la sartén; se calentará junto con el pollo. El agua ayuda a distribuir el sazonador por todo el relleno.

Cómo calentar el pollo

Fuego medio: calienta la mezcla durante los 5–6 minutos indicados y remueve con frecuencia para que no se pegue. Retírala cuando el pollo esté caliente, sin prolongar la cocción innecesariamente.

Mantén el contraste de texturas

Tortillas crujientes: caliéntalas según las instrucciones del paquete y rellénalas justo antes de servir. Así conservan mejor su firmeza.

Verduras frescas: añade la lechuga, el tomate y las cebolletas al montar los tacos, no a la sartén. El queso también se incorpora al final para que se ablande con el calor del relleno.

El orden al montarlos

Primero el relleno: distribuye la mezcla de pollo y maíz en las tortillas calientes. Después añade queso y verduras para que queden visibles y repartidos.

Al final: rocía la salsa y pon la crema mexicana por encima. Si añades demasiado líquido, la base crujiente puede ablandarse antes de llegar a la mesa.

Con qué acompañarlos

Sírvelos recién montados, con más salsa para quien quiera añadirla. Una ensalada sencilla o una guarnición de verduras completa la comida sin competir con los sabores del relleno.

Notas y consejos

• Ten cortadas las verduras antes de empezar a calentar el relleno.
• Remueve a menudo para que el sazonador no se quede concentrado en el fondo de la sartén.
• Calienta las tortillas justo antes de servir para conservar su textura.
• Reparte el relleno entre las diez tortillas para que los tacos queden uniformes.
• Pon la crema y la salsa al final y ajusta la cantidad al gusto.

Variaciones

• Más picante: elige una salsa para tacos más intensa en lugar de la suave.
• Con aguacate: añade aguacate en dados al montar los tacos.
• Con frijoles: incorpora frijoles cocidos al relleno para hacerlo más abundante.
• Con cilantro: espolvorea hojas de cilantro fresco sobre los tacos terminados.
• Con tortillas blandas: usa tortillas calientes y rellénalas del mismo modo para una versión menos crujiente.

Errores comunes

• Fuego demasiado alto: el relleno puede pegarse antes de calentarse; cocina a fuego medio y remueve con frecuencia.
• Cocer de más el pollo: puede quedar seco; retira la sartén en cuanto esté bien caliente.
• Rellenar con las tortillas frías: pueden romperse con más facilidad; caliéntalas como indica el paquete.
• Montar los tacos con mucha antelación: la humedad ablanda las tortillas; añade el relleno y los toppings justo antes de servir.
• Amontonar las verduras: el relleno puede desbordarse; distribúyelas en una capa moderada.

Cómo conservarla

Guarda el relleno sobrante en un recipiente cerrado en el frigorífico durante un máximo de 3 días y conserva las verduras y las tortillas por separado. Recalienta el relleno en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente; monta los tacos justo antes de comer.

Preguntas frecuentes