Pasta con bacon de ternera y champiñones halal

Ingredientes

• 227 gfettuccine
• 4 lonchasbacon de ternera, cortado en trozos pequeños
• 1 taza (aprox. 70 g)champiñones
• 2 dientesajo, picado
• 1/4 de cebollacebolla, picada
• 28 g (2 cucharadas)mantequilla
• 16 g (2 cucharadas)harina
• 120 ml (1/2 taza)caldo de pollo
• 120 ml (1/2 taza)nata para cocinar
• 5 g (1 cucharada)queso parmesano
• 1/2 cucharaditacondimento italiano
• 1/2 cucharaditasal
• 1/4 cucharaditapimienta
• Al gustoperejil

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta

   Pon agua a hervir en una olla a fuego medio-alto. Cuece el fettuccine hasta que quede al dente, escúrrelo y resérvalo.

2. 2

   Dora el bacon

   Cocina el bacon de ternera en una sartén antiadherente hasta que esté crujiente. Pásalo a un cuenco pequeño y resérvalo. En la misma sartén, funde la mantequilla y añade el ajo, la cebolla y los champiñones; saltéalos hasta que desprendan su aroma.

3. 3

   Prepara la salsa

   Añade la harina y remueve hasta integrarla. Incorpora el caldo de pollo, la nata para cocinar, el parmesano y el condimento italiano. Remueve hasta que la mezcla no tenga grumos. Agrega el fettuccine cocido, mézclalo y cocínalo brevemente; después, añade el bacon.

4. 4

   Ajusta y sirve

   Sazona la pasta con sal y pimienta y remueve para repartirlas bien. Decora con perejil y sirve.

¿Qué es la pasta con bacon de ternera y champiñones?

Es un plato de pasta de estilo estadounidense que reúne fettuccine, bacon de ternera, champiñones y una salsa cremosa. La receta toma elementos habituales de la cocina italoestadounidense, como la pasta larga y el parmesano, y los combina en una preparación sencilla de sartén.

Aquí funciona especialmente bien dorar primero el bacon y usar después la misma sartén para cocinar las verduras. Así, la salsa recoge los sabores que quedan en ella y se termina de ligar con la pasta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 570 calorías, 22g de proteína, 61g de hidratos y 26g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del fettuccine y la harina; la nata, la mantequilla y el bacon aportan buena parte de la grasa, mientras que el bacon, la pasta y el queso contribuyen a la proteína. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras y sirve una cantidad moderada de pasta.

Elige bien los ingredientes

Fettuccine: su forma ancha retiene la salsa cremosa y los trocitos de champiñón. Cuécelo al dente para que conserve algo de firmeza al mezclarlo en la sartén.

Bacon de ternera: cocínalo hasta que quede crujiente y resérvalo antes de preparar la salsa. Comprueba que el producto sea halal si necesitas que todo el plato cumpla ese requisito.

Champiñones: la receta no especifica una variedad, así que sirven los champiñones comunes. Córtalos de manera uniforme para que se cocinen a la vez.

Cómo evitar grumos en la salsa

Mezcla la harina con la mantequilla y las verduras antes de añadir los líquidos, como indica la receta. Remueve bien al incorporar el caldo, la nata, el parmesano y el condimento italiano, hasta que la mezcla quede homogénea.

Añade el fettuccine cuando la salsa ya esté mezclada y sin grumos. Remueve para cubrir la pasta y, al final, incorpora el bacon reservado.

Controla la cocción

Pasta: sigue el tiempo indicado en el paquete como orientación y pruébala para comprobar que esté al dente antes de escurrirla. Se cocinará un poco más al mezclarse brevemente con la salsa.

Bacon: busca un dorado crujiente, sin dejar que se queme. Retirarlo antes de preparar la salsa ayuda a mantener su textura al añadirlo al final.

Una salsa cremosa y equilibrada

La mantequilla y la harina forman la base de la salsa, mientras que el caldo y la nata aportan líquido y cremosidad. El parmesano y el condimento italiano completan el sabor.

La receta sazona la pasta al final con sal y pimienta. Prueba antes de añadir toda la sal, ya que el bacon, el caldo y el queso también pueden aportar salinidad.

Organiza los 30 minutos

Empieza poniendo el agua de la pasta a hervir y prepara mientras tanto el ajo, la cebolla y los champiñones. Cuando la pasta esté lista, puedes escurrirla y continuar con la salsa en la sartén.

Ten a mano los líquidos y el queso antes de añadir la harina. Así podrás incorporarlos sin interrumpir el removido de la salsa.

Qué servir al lado

Una ensalada verde con un aliño sencillo aporta frescura junto a la salsa cremosa. También puedes acompañar el plato con verduras cocinadas, como judías verdes o brócoli.

Sirve la pasta recién hecha, con perejil por encima. Si añades pan, ten en cuenta que también contribuirá a que la comida resulte más contundente.

Notas y consejos

• Ten los ingredientes picados antes de empezar a cocinar la salsa.
• Escurre el fettuccine cuando esté al dente, no blando.
• Reserva el bacon crujiente y añádelo al final para conservar mejor su textura.
• Remueve bien al incorporar los líquidos para que la harina no forme grumos.
• Prueba la salsa antes de agregar toda la sal.
• Sirve la pasta en cuanto esté mezclada con la salsa.

Variaciones

• Más verduras: añade espinacas al final para que se ablanden con el calor de la pasta.
• Con setas variadas: sustituye los champiñones por una mezcla de setas cortadas en trozos similares.
• Con ajo extra: aumenta la cantidad de ajo si quieres que destaque más en la salsa.
• Con hierbas frescas: cambia el perejil por cebollino picado como guarnición.
• Con menos nata: sustituye parte de la nata por caldo para obtener una salsa menos rica.

Errores comunes

• Pasta demasiado cocida: cuécela solo hasta que esté al dente, pues terminará de calentarse en la salsa.
• Bacon poco crujiente: deja que se dore antes de retirarlo de la sartén.
• Salsa con grumos: integra la harina con la mantequilla y remueve al añadir los líquidos.
• Champiñones amontonados: repártelos por la sartén para que se salteen en lugar de cocinarse de forma desigual.
• Salsa demasiado salada: prueba antes de incorporar toda la sal, especialmente si el caldo ya es salado.
• Bacon blando: resérvalo después de dorarlo e incorpóralo al final.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2–3 días. Caliéntalas suavemente en una sartén o en el microondas; si la salsa se ha espesado, añade un poco de agua o caldo.

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