Arroz Frito con Huevo Estilo Indio

Ingredientes

• 160 ml aprox. (1 medida de arroz)arroz basmati
• 30 ml (2 cucharadas)aceite vegetal
• 5 dientesajo, picado muy fino
• 2huevos
• una pizcasal
• una pizcapimienta negra molida
• 3cebolletas, picadas muy finas
• 1/4 cucharaditapimienta blanca molida
• 1 cucharaditasal

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz

   Lava y deja el arroz basmati en remojo durante 30 minutos. Escúrrelo y añade 360 ml de agua por cada medida de arroz. Cuécelo en una olla a presión a fuego medio durante exactamente 2 silbidos. Apaga el fuego y déjalo reposar 15 minutos; después, extiende el arroz en platos para que se enfríe y resérvalo.

2. 2

   Dora el ajo

   Calienta el aceite en una sartén y añade el ajo picado muy fino.

3. 3

   Revuelve los huevos

   Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y otra de pimienta negra y bátelos con un tenedor. Aparta el ajo hacia un lado de la sartén y vierte los huevos en el espacio libre. Cocínalos mientras sigues salteando el ajo al otro lado, durante 1 minuto.

4. 4

   Añade el arroz

   Cuando los huevos estén revueltos pero aún tiernos, incorpora el arroz, la cucharadita de sal, la pimienta blanca y las cebolletas. Remueve y mezcla bien para que todo quede cubierto.

5. 5

   Termina el plato

   El arroz frito con huevo está listo para servir.

¿Qué es el arroz frito indo-chino?

Es un plato de arroz salteado que refleja la cocina indo-china, una tradición culinaria desarrollada en India con sabores y técnicas asociados a la cocina china. El huevo, el ajo y la cebolleta aportan sabor sin complicar la preparación.

En esta versión, el arroz basmati aporta granos aromáticos y sueltos. Enfriarlo antes de añadirlo a la sartén ayuda a que se mezcle con los demás ingredientes sin convertirse en una masa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 430 calorías, 13g de proteína, 49g de hidratos y 21g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del arroz; el aceite aporta la mayor parte de la grasa y los huevos aportan proteína y algo más de grasa. Para equilibrar el plato, acompáñalo con verduras y sirve una porción moderada de arroz.

El arroz como base

Remojo: lavar y remojar el basmati durante 30 minutos es parte del método indicado y prepara el grano para la cocción.

Cocción: la receta pide una proporción de 360 ml de agua por medida de arroz y exactamente 2 silbidos en la olla a presión. Deja reposar el arroz 15 minutos y extiéndelo en platos para enfriarlo.

Ajo y huevo en la sartén

Ajo: empieza calentándolo en el aceite y procura que no se queme mientras preparas los huevos.

Huevo: aparta el ajo hacia un lado y cocina los huevos en el otro durante 1 minuto, manteniéndolos tiernos. Así se conservan ambos componentes en la sartén antes de incorporar el arroz.

Cómo conseguir granos sueltos

Arroz frío: extenderlo en platos facilita que pierda calor antes de saltearlo. Si está muy húmedo o apelmazado, sepáralo con cuidado antes de añadirlo.

Mezcla: incorpora el arroz cuando los huevos estén blandos y remueve hasta repartir el ajo, la sal, la pimienta blanca y la cebolleta. Evita aplastar los granos al mezclar.

El punto final y el tiempo

La receta da 20 minutos de tiempo total, pero también indica un remojo de 30 minutos y 15 minutos de reposo para el arroz. Ten en cuenta esos tiempos al organizar la preparación.

El plato está listo cuando el arroz está bien mezclado y los huevos siguen tiernos. No se indica un tiempo concreto de salteado después de añadir el arroz.

Cómo servirlo

Sírvelo recién hecho como plato sencillo o como acompañamiento. Su sabor suave de ajo, huevo y cebolleta combina bien con verduras salteadas.

Para completar la comida, puedes acompañarlo con una ración de verduras o una ensalada sencilla. Añádelas aparte, ya que no forman parte de los ingredientes de esta receta.

Notas y consejos

• Enfría el arroz extendido en platos antes de llevarlo a la sartén.
• Pica el ajo y la cebolleta antes de empezar a cocinar para tenerlos listos.
• Bate los huevos con la sal y la pimienta negra justo antes de añadirlos.
• Mantén el ajo en un lado de la sartén mientras revuelves los huevos en el otro.
• Mezcla el arroz con suavidad para conservar los granos enteros.

Variaciones

• Más cebolleta: añade una cantidad extra al final para un sabor más fresco.
• Con guisantes: incorpora guisantes cocidos junto con el arroz.
• Con zanahoria: añade zanahoria cortada en dados pequeños y cocínala antes del huevo.
• Con guindilla: agrega guindilla picada al ajo para darle un toque picante.
• Con salsa de soja: añade un poco al mezclar el arroz y ajusta la sal teniendo en cuenta que la salsa también sala.

Errores comunes

• Ajo quemado: vigílalo mientras preparas los huevos y no dejes que se oscurezca demasiado.
• Arroz apelmazado: enfríalo extendido en platos y separa los granos antes de saltearlo.
• Huevos secos: cocínalos solo hasta que estén revueltos y aún tiernos.
• Mezcla brusca: remueve con cuidado para no romper los granos de basmati.
• Sal excesiva: mide la cucharadita de sal y recuerda que también se añade una pizca a los huevos.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, hasta que esté bien caliente, removiéndola durante el proceso.

Preguntas frecuentes