Chocolate Cubierto de Fresa
Rodajas de fresa congeladas se cubren con una mezcla de chocolate fundido y crema de cacahuete para crear un bocado frío y fácil de compartir. La receta aprovecha las fresas más grandes para formar la base y las pequeñas, cortadas en dados, para rematar cada fila.
Ingredientes
- 397 g (14 oz)fresas frescas
- aprox. 130 g (¾ de taza)gotas o discos de chocolate para fundir
- 80 ml (⅓ de taza)crema de cacahuete
Preparación
- 1
Forra la bandeja
Cubre una bandeja de horno con papel vegetal o papel encerado.
- 2
Corta las fresas
Lava las fresas y retira las hojas y la parte superior. Corta cada fresa a lo largo en seis rodajas y separa las rodajas grandes de las pequeñas.
- 3
Forma las bases
Coloca 18 rodajas grandes sobre el papel en seis filas, con tres rodajas orientadas en la misma dirección en cada fila. Mete la bandeja en el congelador mientras preparas el resto.
- 4
Pica las pequeñas
Corta en dados pequeños las rodajas de fresa que no hayas usado para las bases.
- 5
Funde el chocolate
Calienta las gotas o discos de chocolate en el microondas hasta que se fundan. Como referencia, puedes probar a potencia del 50 % durante 1 minuto y 30 segundos, aunque el tiempo varía según el microondas; sigue las indicaciones del envase. También puedes fundirlo al baño maría.
- 6
Mezcla con cacahuete
Añade la crema de cacahuete al chocolate fundido y remueve hasta integrarla por completo. Si cuesta mezclarlo, calienta la mezcla otros 15 segundos en el microondas.
- 7
Cubre las filas
Saca la bandeja del congelador y extiende una capa generosa de chocolate con crema de cacahuete sobre una fila de fresas. Coloca una brocheta de bambú en el centro, cúbrela con otra capa de la mezcla y reparte por encima dados de fresa hasta tapar el chocolate. Repite con las demás filas.
- 8
Congela antes de servir
Devuelve la bandeja al congelador y deja que las piezas se congelen durante al menos 1 hora. Sírvelas una vez congeladas.
¿Qué es el chocolate cubierto de fresa?
Es una versión congelada y en capas de la combinación clásica de fresas y chocolate, con crema de cacahuete para darle más cuerpo. La receta tiene un estilo de snack casero estadounidense y transforma fruta fresca en porciones que se pueden coger y compartir.
La disposición en filas hace de base para el chocolate y permite que los dados de fresa queden como cobertura. Separar las rodajas grandes de las pequeñas ayuda a aprovechar toda la fruta.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 190 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos cobertura de chocolate | 133 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Esta ración | Tal cual | 190 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Generosa | Porción más grande | 285 kcal | 0g | 0g | 0g |
Las fresas aportan la mayor parte de los hidratos de carbono de la receta; el chocolate y la crema de cacahuete aportan buena parte de la grasa, y la crema de cacahuete también contribuye proteína. Para equilibrar la merienda, acompaña una porción con yogur natural.
La elección de las fresas
Rodajas grandes: resérvalas para formar las seis bases. Procura que tengan un tamaño parecido para que las filas queden regulares.
Dados pequeños: corta las rodajas restantes en trozos pequeños, que se reparten sobre la mezcla de chocolate para cubrirla.
Fundir y mezclar el chocolate
Chocolate para fundir: caliéntalo siguiendo las instrucciones del envase, porque la potencia de los microondas y el formato del chocolate pueden cambiar el tiempo necesario. El baño maría es otra opción.
Crema de cacahuete: incorpórala cuando el chocolate ya esté fundido y remueve hasta que la mezcla sea uniforme. Si queda demasiado espesa para mezclar, el breve calentamiento adicional indicado en la receta puede facilitarlo.
Montar las piezas
Base fría: enfría las filas de fresas mientras preparas la cobertura, tal como indica el método. Así quedan listas para recibir la mezcla.
Capas completas: extiende una capa generosa sobre cada fila, coloca la brocheta en el centro y cúbrela con más mezcla antes de añadir los dados. Repetir el orden ayuda a que el chocolate quede tapado por la fruta.
Congelación y textura
Deja las piezas en el congelador durante al menos 1 hora, hasta que estén congeladas. La receta no fija un tiempo adicional: comprueba que la cobertura esté firme antes de servir.
Si las preparas con antelación, mantenlas congeladas hasta el momento de comerlas. Manipúlalas con cuidado al retirarlas de la bandeja para conservar las capas.
Cómo servirlas
Sírvelas directamente congeladas como snack dulce o postre para compartir. El chocolate y la crema de cacahuete aportan una cobertura intensa, mientras que los dados de fresa añaden fruta en cada bocado.
Para una merienda más completa, acompáñalas con yogur natural o con una bebida sin azúcar añadido.
Notas y consejos
- Forra la bandeja antes de empezar para poder colocar las filas directamente sobre ella.
- Separa las rodajas grandes y pequeñas después de cortar las fresas para reservar las adecuadas para cada parte.
- Sigue las instrucciones del envase del chocolate si el tiempo orientativo de microondas no coincide con tu aparato.
- Remueve bien la mezcla de chocolate y crema de cacahuete antes de extenderla.
- Cubre la brocheta con una capa adicional de mezcla antes de añadir los dados de fresa.
Variaciones
- Chocolate negro: usa discos de chocolate negro para obtener una cobertura de sabor más intenso.
- Chocolate con leche: elige chocolate con leche para un resultado más dulce.
- Crema de almendra: sustituye la crema de cacahuete por crema de almendra si prefieres ese sabor.
- Fresas en dados: reserva algunos dados para repartirlos con más generosidad sobre cada fila.
- Sin brocheta: omite la brocheta y conserva las capas de fruta y chocolate para servirlas como porciones congeladas.
Errores comunes
- Rodajas desiguales: separa las más grandes para las bases y usa las pequeñas en dados como cobertura.
- Chocolate sobrecalentado: caliéntalo según el envase y comprueba la mezcla antes de prolongar el tiempo.
- Mezcla difícil de remover: caliéntala 15 segundos más, como indica la receta, y vuelve a mezclar.
- Cobertura escasa: extiende una capa generosa y añade otra sobre la brocheta para cubrirla.
- Servir antes de congelar: deja las piezas en el congelador al menos 1 hora y comprueba que estén congeladas.
Cómo conservarla
Guarda las piezas en un recipiente cerrado en el congelador y sírvelas congeladas. La receta no especifica un plazo de conservación; para disfrutar mejor su textura, consúmelas pronto y evita dejarlas descongelar y volver a congelarlas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesitan en el congelador?
Al menos 1 hora, según la receta. Comprueba que las piezas estén congeladas antes de servirlas.
¿Se puede fundir el chocolate al baño maría?
Sí. El método indica que puedes usar un baño maría en lugar del microondas.
¿Qué hago si la mezcla de chocolate y crema de cacahuete cuesta de remover?
Calienta la mezcla 15 segundos más en el microondas y vuelve a remover.
¿Por qué se separan las rodajas grandes de las pequeñas?
Las grandes forman las bases de las seis filas y las pequeñas se cortan en dados para cubrir la mezcla.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Una vez montadas, congélalas durante al menos 1 hora y mantenlas congeladas hasta servir.
¿Se pueden servir sin brochetas?
La receta propone colocar una brocheta de bambú en el centro de cada fila. Puedes omitirla si prefieres servir las piezas como porciones congeladas.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de msshiandmrhe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en msshiandmrhe.com