Receta de Pusundao de Carne Serrana
Pusundao es un plato tradicional del departamento de Nariño localizado en la región del Pacífico de Colombia. Hay diferentes variaciones de este popular plato, pero estos guisos reconfortantes se hacen generalmente con carne salada, pollo o bagre. La carne, el pescado o el pollo se cocinan con caldo o leche de coco y verduras, como
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de res con sal cortada en trozos
- 8 piezas de pollo
- 1/2 libra de carne para guiso (cortada en trozos)
- 10 tazas de agua
- 1/2 taza de salsa de aliuños (Ver receta aquí)
- 1/2 taza de hogao (Ver receta aquí)
- 3 papas grandes (peladas y cortadas en trozos)
- 2 plátanos verdes (peladas y cortadas en trozos)
- 1/2 libra de yuca (pelada y cortada en trozos)
- 2 huevos duros
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco o perejil
Preparación
- 1
Ponga la carne salada en agua hirviendo durante 10 minutos.
- 2
Deseche el agua y poner la carne en una olla grande con el pollo y los trozos de carne.
- 3
ufffdAgregar 8 tazas de agua y la salsa de aliuños y cocinar durante unos 20 minutos.
- 4
Luego se agrega el hogao, papa, plátano y yuca. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos 20 minutos.
- 5
Cuando todo esté cocinado, servir, adornar cada plato con rodajas de huevo duro. Servir el arroz blanco en el lateral.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de mycolombianrecipes.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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