Receta de pusundao de carne serrana
El pusundao es un plato tradicional del departamento de Nariño, en Colombia, situado en la región del Pacífico del país. Existen diferentes variaciones de este popular plato, pero estos reconfortantes guisos suelen prepararse con carne salada, pollo o pescado (bagre). La carne, el pescado o las aves se cocinan a fuego lento con caldo o coco.
Ingredientes
- 1/2 pound of salted beef cut into pieces
- 8 pieces of chicken
- 1/2 pound beef for stew (cut into chunks)
- 10 cups water
- 1/2 cup aliños sauce (See recipe here)
- 1/2 cup hogao (See recipe here)
- 3 large potatoes (peeled and cut into pieces)
- 2 green plantains (peeled and cut into chunks)
- 1/2 pound yuca (peeled and cut into chunks)
- 2 boiled eggs
- Salt and pepper to your taste
- 1/4 cup of fresh cilantro or parsley
Preparación
- 1
Put the salted beef in boiling water for 10 minutes.
- 2
Discard the water and put the meat in a large pot with the chicken and the beef chunks.
- 3
Add 8 cups of water and aliños sauce and cook for about 20 minutes.
- 4
Then add the hogao, potatoes, plantains and cassava.
- 5
Season with salt and pepper and cook for about 20 minutes.
- 6
When everything is tender, serve, garnishing each plate with slices of boiled egg. Serve white rice on the side.
Cocínala con la receta original
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