Receta de Carne con Chimichurri al Estilo Colombiano

Ingredientes

• 1 1/2 libra carne para asar
• El jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharada de comino molido
• 1 diente de ajo (pelado)
• 1 1/2 taza de perejil fresco
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1/2 de taza de cebolla verde picada
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Combine 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 de cucharadita de pimienta, 1/2 cucharada de comino molido y 1/2 cucharadita de mostaza en un tazón pequeño, mezcle bien. Frote la carne con la marinada y colocar en una bolsa grande. Cerra la bolsa y refrigerar durante al menos 3 horas o durante la noche.

2. 2

   Para preparar el chimichurri: Coloque todos los ingredientes del chimichurri en un procesador de alimentos y procesar hasta que quede mezclado. Transferir a un frasco.

3. 3

   Para preparar la carne: Retirar la carne de la bolsa de la marinada y eliminar la mayor cantidad de la marinada que sea posible. Deseche la marinada restante. Coloque la carne en la parrilla precalentada y cocine por 5 minutos por cada lado para un medio punto de cocción o cocinar hasta el grado deseado de cocción.

4. 4

   Retirar de la parrilla y deje que la carne repose durante 10 minutos. Cortar la carne en contra del grano y servir con la salsa chimichurri.