Ensalada de garbanzos
Esta ensalada de garbanzos con cilantro se prepara en un santiamén, es deliciosa, nutritiva, vegana y libre de gluten. Mientras más días pase marinándose en el refrigerador, más sabrosa.
40 min8 raciones113 kcal
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos enlatadaos (enjuagados y escurridos)
- 1 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/2 de taza de pimentón rojo finamente picado (pimiento)
- 3/4 de taza de hojas de cilantro picadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- Sal marina gruesa
Preparación
- 1
En un tazón combina los garbanzos, la cebolla, el pimentón, y el cilantro
- 2
En un tazón pequeño, haz la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, la miel y sal al gusto.
- 3
Adereza la ensalada con la vinagresa, revuelve hasta que todo esté bien mezclado.
- 4
Tapa y refrigera por lo menos media hora.
- 5
Sirve fría.
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