Elotes callejeros al estilo mexicano
Los elotes callejeros son mazorcas de maíz a la parrilla vendidas por vendedores en las calles de México. Una vez asadas, se cubren con una mezcla de mayonesa cremosa y zumo de lima fresco y se espolvorean con queso cotija o fresco, cilantro y chile en polvo. Confía en mí: esto es maíz llevado al siguiente nivel.
Ingredientes
- 6 corn ears
- 3/4 cup Hellmann’s Mayonnaise
- 3 teaspoons fresh lime juice
- 1/3 cup Cotija cheese (grated)
- 1/3 cup Cacique Ranchero Queso Fresco (finely crumbled)
- Chili powder
- Fresh cilantro leaves (chopped)
Preparación
- 1
Peel corn ears and soak them for 15 minutes in salted water.
- 2
Preheat a cast-iron grilling pan. Lightly grease it with a brush.
- 3
In a bowl, mix the mayonnaise with the lime juice.
- 4
Grill the cobs for 5 minutes, turning them to cook them evenly. Let them char slightly.
- 5
Take the corn cobs out of the heat.
- 6
With a brush, spread the mayonnaise with the lime juice to cover corn cobs.
- 7
Cover with both Cotija cheese and queso fresco.
- 8
Sprinkle with chili powder and fresh cilantro.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de enrilemoine.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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