Pollo con arroz en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 454 g (1 libra)pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en dados
• 10 ml (2 cucharaditas)sal marina
• 5 ml (1 cucharadita)pimienta negra
• 7,5 ml (1½ cucharaditas)condimento italiano
• 2,5 ml (½ cucharadita)copos de chile
• 3 dientesajo, picado muy fino
• 120 ml (½ taza)tomates secos
• 190 g (1 taza)arroz basmati
• 660 ml (2¾ tazas)caldo de pollo
• 120 ml (½ taza)nata para cocinar (o nata para montar)
• 50 g (½ taza)parmesano rallado
• 60 g (2 tazas)espinacas frescas
• 65 g (½ taza)guisantes congelados, descongelados
• 8 g (2 cucharadas)albahaca fresca

Preparación

1. 1

   Sazonar el pollo

   Pon el pollo en dados en la olla de cocción lenta. Añade la sal, la pimienta, el condimento italiano, los copos de chile y el ajo picado; remueve para repartir el aliño.

2. 2

   Añadir arroz

   Incorpora los tomates secos y el arroz basmati enjuagado.

3. 3

   Verter el caldo

   Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes y mezcla suavemente.

4. 4

   Cocinar lentamente

   Tapa y cocina en potencia alta durante 2–3 horas, hasta que el pollo esté hecho y el arroz tierno.

5. 5

   Hacerlo cremoso

   Añade la nata para cocinar y el parmesano rallado. Remueve hasta que la mezcla quede cremosa.

6. 6

   Incorporar verduras

   Agrega las espinacas y los guisantes descongelados con movimientos envolventes. Tapa y cocina otros 5–10 minutos, solo hasta que las espinacas se ablanden.

7. 7

   Añadir albahaca

   Incorpora la albahaca fresca justo antes de servir.

8. 8

   Servir caliente

   Reparte el pollo con arroz en cuencos y sírvelo caliente. Si quieres, añade más parmesano o copos de chile por encima.

¿Qué es el pollo con arroz en olla de cocción lenta?

Es un plato de inspiración estadounidense que reúne pollo, arroz y caldo en una comida de una sola olla. La cocción lenta permite que el arroz absorba el caldo y los aromas del ajo, las hierbas y los tomates secos.

En esta versión, la nata y el parmesano aportan un acabado cremoso, mientras que las espinacas, los guisantes y la albahaca se incorporan al final para conservar su frescura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 495 calorías, 48g de proteína, 28g de hidratos y 21g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos, mientras que el pollo concentra la proteína. La nata, el parmesano y el pollo contribuyen a la grasa; para equilibrar el plato, puedes acompañar la ración con una ensalada o más verduras.

El arroz y el caldo

Arroz basmati: enjuágalo antes de añadirlo, tal como indica el método, para retirar el almidón superficial. Así queda listo para cocinarse junto con el pollo y el caldo.

Caldo de pollo: repártelo con una mezcla suave para que humedezca los ingredientes sin deshacer el arroz. Evita remover repetidamente durante la cocción.

El pollo y el aliño

Dados de pollo: procura que sean de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme. La receta los sazona directamente en la olla, junto con el ajo y las especias.

Tomates secos: se añaden antes de cocinar para que su sabor se integre en el caldo. Los copos de chile dan un toque picante que puedes ajustar al servir con el acompañamiento opcional.

Cómo conseguir una textura cremosa

Nata y parmesano: se incorporan cuando el pollo y el arroz ya están tiernos. Remueve hasta que el queso se funda y la mezcla tenga un aspecto cremoso.

Espinacas y guisantes: agrégalos después de la nata y cocina solo entre 5 y 10 minutos más. Las espinacas deben perder volumen y ablandarse, sin necesidad de prolongar este último tramo.

Tiempos y punto de cocción

Cocción principal: la receta indica 2–3 horas en potencia alta. Comprueba que el arroz esté tierno y que el pollo esté completamente cocinado antes de añadir los ingredientes finales.

Acabado: reserva solo 5–10 minutos para que se ablanden las espinacas. La albahaca se incorpora fuera de ese tramo, justo antes de servir.

Cómo servirlo

Cuencos: sirve el plato caliente para disfrutar de su textura cremosa. Puedes terminar cada ración con parmesano adicional o copos de chile, como propone la receta.

Acompañamiento: al llevar pollo, arroz y verduras, puede servirse como plato principal. Si quieres completar la mesa, acompáñalo con una ensalada sencilla.

Notas y consejos

• Enjuaga el arroz basmati antes de incorporarlo.
• Corta el pollo en dados de tamaño similar para favorecer una cocción uniforme.
• Mezcla con suavidad al añadir el caldo para no romper el arroz.
• Comprueba que el arroz esté tierno antes de incorporar la nata y el parmesano.
• Añade la albahaca justo antes de servir para que conserve su aroma.
• Sirve el plato recién hecho, cuando aún está caliente y cremoso.

Variaciones

• Más picante: aumenta los copos de chile o añade algunos por encima al servir.
• Más hierbas: ajusta el condimento italiano al gusto para variar el perfil aromático.
• Sin guisantes: omítelos si lo prefieres y conserva las espinacas del método.
• Más parmesano: añade un poco más al servir para intensificar el sabor del queso.
• Con nata para montar: úsala en lugar de la nata para cocinar, como permite la receta.

Errores comunes

• No enjuagar el arroz: enjuágalo antes de añadirlo, tal como indica el método.
• Remover en exceso: mezcla con suavidad al añadir el caldo y evita revolver repetidamente durante la cocción.
• Añadir pronto las espinacas: espera hasta que el pollo y el arroz estén hechos, y cocínalas solo 5–10 minutos.
• Cocinar sin comprobar el punto: verifica que el arroz esté tierno y el pollo completamente cocinado antes de continuar.
• Olvidar descongelar los guisantes: descongélalos antes de incorporarlos con las espinacas.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta en una cazuela o en el microondas hasta que estén bien calientes; si el arroz se ha espesado, añade un poco de caldo o agua.

Preguntas frecuentes