Rigatoni con pollo

Ingredientes

• 3/4 de cajarigatoni
• 2 latas medianassalsa para enchiladas
• 170 g (1 1/2 tazas)queso rallado
• 2pechugas de pollo, cocidas y cortadas en dados

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta

   Cuece los rigatoni siguiendo las instrucciones del paquete.

2. 2

   Escurre y pasa

   Escurre la pasta y ponla en una fuente apta para el horno.

3. 3

   Añade el pollo

   Incorpora el pollo y cúbrelo bien con la salsa para enchiladas.

4. 4

   Cubre con queso

   Reparte el queso rallado por encima.

5. 5

   Hornea la fuente

   Hornea a 175 °C durante 20–25 minutos, o hasta que el queso burbujee.

¿Qué son los rigatoni con pollo?

Es una cazuela de pasta al horno de inspiración estadounidense: rigatoni, pollo y salsa para enchiladas se cocinan juntos bajo una cubierta de queso. La receta reúne ingredientes habituales de la cocina casera y requiere poco montaje.

La salsa aporta el toque especiado y húmedo, mientras que la pasta tubular recoge parte de ella. El queso gratinado remata el conjunto con una capa fundida.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 503 calorías, 32g de proteína, 63g de hidratos y 12g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de los rigatoni; el pollo aporta buena parte de la proteína y el queso contribuye a la grasa y también a la proteína. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o una ración de verduras.

La pasta y la salsa

Pasta: cuece los rigatoni según el envase y escúrrelos antes de pasarlos a la fuente. Así quedan listos para mezclarse con los demás ingredientes.

Salsa: utiliza las dos latas indicadas y reparte bien el contenido para que el pollo quede cubierto. Las salsas para enchiladas pueden variar en intensidad, así que el resultado dependerá de la que elijas.

El pollo ya cocido

Pollo: la receta pide pechugas cocidas y cortadas en dados, por lo que no se cocinan desde crudas en la fuente. Corta los trozos de tamaño parecido para repartirlos con facilidad entre la pasta.

Mezcla: cúbrelos con la salsa antes de añadir el queso. Esto ayuda a que el pollo quede integrado en la cazuela.

El gratinado

Queso: distribúyelo en una capa por toda la superficie para que se funda de manera uniforme. El queso rallado facilita cubrir la fuente sin tener que cortarlo.

Punto: hornea a 175 °C durante 20–25 minutos y fíjate en que el queso burbujee. Si aún no lo hace, continúa horneando hasta alcanzar esa señal.

Cómo organizar el tiempo

Preparación: cuece la pasta siguiendo el tiempo que indique su paquete y, mientras tanto, ten a mano la fuente y el resto de los ingredientes. El pollo debe estar cocido antes de montar la receta.

Horno: el tiempo indicado es de 20–25 minutos. Como cada horno y cada fuente pueden comportarse de forma distinta, usa el queso burbujeante como referencia final.

Con qué acompañarlos

Ensalada: una ensalada verde sencilla aporta un contrapunto fresco a la pasta con queso y salsa.

Verduras: también puedes servirlos con verduras cocinadas aparte, como judías verdes o brócoli, para completar el plato sin alterar la receta de la fuente.

Notas y consejos

• Comprueba las instrucciones del envase para cocer la pasta.
• Escurre bien los rigatoni antes de ponerlos en la fuente.
• Reparte el pollo de manera uniforme para que cada porción lleve una cantidad similar.
• Cubre la superficie con el queso para favorecer un gratinado homogéneo.
• Empieza a comprobar el punto del queso al cumplirse los 20 minutos de horno.

Variaciones

• Más picante: escoge una salsa para enchiladas más intensa.
• Queso distinto: usa otro queso rallado que funda bien.
• Toque vegetal: sirve la cazuela con una guarnición de verduras.
• Pasta alternativa: sustituye los rigatoni por otra pasta corta, siguiendo el tiempo de cocción de su envase.

Errores comunes

• Pasta pasada: sigue el tiempo del paquete y evita cocerla más de lo indicado.
• Pasta sin escurrir: elimina bien el agua antes de pasarla a la fuente.
• Pollo crudo: usa pollo ya cocido, tal como pide la receta.
• Pollo poco cubierto: mezcla y reparte la salsa para que cubra los dados.
• Queso sin fundir: espera a que burbujee y prolonga el horneado si hace falta.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Recalienta las porciones hasta que estén bien calientes, en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes