Chili de tacos

Ingredientes

• 454 g (1 lb)carne picada de ternera, cocida
• 1 medianacebolla, picada
• 1 lata, escurridamaíz
• 227 g (8 oz)salsa de tomate
• 2 latas de 397 g (14 oz) cada unatomate en dados
• 1 lata pequeñachiles verdes
• 1 cucharadachile en polvo
• 1/4 de cucharaditaajo en polvo
• 1/4 de cucharaditacebolla en polvo
• 1/4 de cucharaditacopos de chile rojo triturados
• 1/4 de cucharaditapimentón
• 1 cucharaditacomino molido
• 1 cucharaditasal marina
• 1/2 cucharaditapimienta negra

Preparación

1. 1

   Mezclar y congelar

   Pon todos los ingredientes en una bolsa apta para congelador, remueve bien y congela la mezcla hasta que vayas a cocinarla.

2. 2

   Cocinar a potencia alta

   Pasa la mezcla a la olla de cocción lenta y cocina a potencia alta durante 1 hora.

3. 3

   Cocinar a potencia baja

   Baja la potencia y cocina durante 4–6 horas.

4. 4

   Servir con acompañamientos

   Sirve el chili con queso rallado, cilantro, cebolleta picada, totopos de maíz o los acompañamientos que prefieras.

¿Qué es el chili de tacos?

Es un chili de inspiración estadounidense que reúne carne, tomate, maíz y especias asociadas al sabor de los tacos. Esta versión está pensada para la olla de cocción lenta y simplifica la preparación al permitir congelar los ingredientes juntos.

La carne ya cocida facilita el montaje, mientras que los tomates y las especias forman una base sabrosa durante la cocción. Se puede servir en un bol o sobre arroz o totopos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 204 calorías, 19g de proteína, 6g de hidratos y 10g de grasa.

La carne de ternera aporta la mayor parte de la proteína y también parte de la grasa; el maíz y los tomates contribuyen a los hidratos de carbono. Para equilibrar el plato, sírvelo con una ración de verduras o una ensalada.

La base de tomate y carne

Carne cocida: la receta parte de carne picada ya cocinada, así que no hace falta dorarla antes de congelar la mezcla.

Tomate: la salsa y los tomates en dados aportan la parte líquida del chili. Remueve bien para repartirlos entre la carne, el maíz y la cebolla.

El equilibrio de especias

Especias: el chile en polvo, el comino y el pimentón dan el perfil cálido del plato, y el ajo y la cebolla en polvo lo completan.

Picante: los chiles verdes y los copos de chile rojo añaden intensidad. Si prefieres un resultado más suave, reduce los copos de chile rojo.

Preparar la mezcla para congelar

Bolsa: utiliza una bolsa apta para congelador y deja espacio para cerrarla bien. Mezcla los ingredientes antes de congelarlos para que las especias queden distribuidas.

Descongelación: la receta indica pasar la mezcla a la olla y cocinarla, pero no especifica un tiempo de descongelación. Sigue las indicaciones de seguridad de tu olla de cocción lenta y del envase de la bolsa.

Tiempo y textura

Cocción: empieza con 1 hora a potencia alta y continúa a potencia baja durante 4–6 horas, tal como indica el método.

Al terminar, el chili debe estar caliente y la cebolla tierna. Remueve antes de servir para integrar de nuevo la carne y la salsa.

Ideas para servirlo

Acompañamientos: sírvelo sobre arroz o con totopos de maíz, como sugiere la descripción. El queso rallado, el cilantro y la cebolleta picada son opciones indicadas en la receta.

Para una comida completa, puedes servirlo en un bol con el acompañamiento que más te apetezca y añadir los toppings en la mesa.

Notas y consejos

• Pica la cebolla en trozos pequeños para que se integre bien en el chili.
• Escurre el maíz antes de añadirlo a la bolsa.
• Remueve la mezcla de la bolsa antes de congelarla para repartir las especias.
• Anota la fecha y el contenido en la bolsa antes de congelarla.
• Añade el queso, el cilantro y la cebolleta al servir, no a la mezcla congelada.

Variaciones

• Más suave: omite los copos de chile rojo para reducir el picante.
• Más picante: aumenta los copos de chile rojo al gusto.
• Con arroz: sírvelo sobre arroz cocido para convertirlo en un plato más sustancioso.
• Con totopos: acompáñalo con totopos de maíz para aportar un contraste crujiente.
• Con hierbas frescas: termina cada ración con cilantro y cebolleta picada.

Errores comunes

• No escurrir el maíz: puede añadir líquido innecesario; escúrrelo antes de mezclar.
• Olvidar mezclar: las especias pueden quedar concentradas; remueve bien antes de congelar.
• Usar una bolsa inadecuada: puede tener fugas; elige una bolsa apta para congelador y ciérrala bien.
• Servir sin remover: la mezcla puede quedar desigual; integra la carne y la salsa al final.
• Añadir todos los toppings al principio: pierden frescura durante la cocción; ponlos al servir.

Cómo conservarla

Congela la mezcla preparada en una bolsa apta para congelador y descongélala de forma segura antes de cocinarla si así lo requiere tu olla. Una vez cocinado, refrigera las sobras en un recipiente cerrado y consúmelas en un plazo de 3–4 días; recalienta hasta que estén bien calientes.

Preguntas frecuentes