Ensalada de patatas venezolana
Esta ensalada de patatas sabe mejor al día siguiente, lo que la convierte en el plato perfecto para preparar con antelación para una reunión al aire libre. Puedes servirla fría de la nevera o a temperatura ambiente, y como no lleva mayonesa, no hay posibilidad de que la ensalada se estropee cuando se come al aire libre. Como guarnición para las comidas diarias, esta ensalada también es una gran adición a tus reuniones del Día de los Caídos, el Cuatro de Julio o el Día del Trabajo.
Ingredientes
- 1 1/2 lb russet potatoes
- 1/3 red onion (cut in julienne)
- 1 1/2 teaspoons Coarse sea salt
- 1/3 cup extra virgin olive oil
- 2 tablespoons red wine vinegar
- 1/4 teaspoon white pepper (freshly ground)
- 1/2 teaspoon Dijon Mustard
- 1 teaspoon honey
- 2 tablespoons fresh curly parsley (chopped)
Preparación
- 1
Rinse and peel the potatoes, and slice them. Place the slices in a saucier with enough water to cover them. Add 1 1/2 teaspoons of salt, and bring them to boil to high heat.
- 2
Once they are boiling, reduce the heat to medium-high, and cook for 8 minutes, until the potatoes are tender but firm.
- 3
Carefully remove the potatoes from the pot, place them on a shallow plate, alternating layers of potatoes and onion, and sprinkle the parsley.
- 4
Make a vinaigrette with olive oil, red wine vinegar, honey, mustard, white pepper, and a pinch of salt.
- 5
Drizzle the salad with the vinaigrette.
- 6
Refrigerate at least one hour before serving.
Cocínala con la receta original
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