Ensalada venezolana de coliflor

Ingredientes

• 4 tazas de floretes de coliflor
• 1/3 de taza de cebolla morada (finamente picada)
• 1/3 de taza de pimiento rojo (finamente picado)
• 1/3 de taza de pimiento amarillo (finamente picado)
• 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca recién molida
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de perejil rizado fresco (picadito)
• Sal marina gruesa

Preparación

1. 1

   Agrega 1 1/2 cucharaditas de sal a una olla con agua hirviendo.

2. 2

   Agrega los floretes de coliflor y cocínalos de 45 segundos a 2 minutos.

3. 3

   Cuela el coliflor y deja que se enfríe por completo.

4. 4

   Transfiere el coliflor a un bowl, agrega la cebolla, el pimiento rojo y amarillo y reserva.

5. 5

   Haz una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel, pimienta blanca y una pizca de sal.

6. 6

   Rocía la ensalada con la vinagreta y el perejil. Revuelve hasta que esté bien combinado y sirve, o refrigera hasta el momento de servir.