Pavo envuelto en tocineta

Ingredientes

• 1 pavo de 10 libras descongelado (lavado y secado con toallas de papel)
• 1/2 receta de relleno para pavo de arroz con arándanos, manzanas, tocineta y hierbas
• 1 taza de mantequilla de hierbas y ajo, (cortada en medallones de 1/8 de pulgada)
• 1 1/2 libras de tocineta rebanada (700-750 gramos)
• 1 taza cebolla picada groseramente
• 1 taza zanahoria picada groseramente
• 1 1/2 tazas tallos de apio picado groseramente

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 325°F.

2. 2

   En una bandeja de asar profunda, pon una bolsa de hornear y coloca las cebollas, zanahorias y apios en el fondo.

3. 3

   Pon los medallones de mantequilla entre la piel y la carne del pavo y en la cavidad.

4. 4

   Rellena con la mezcla de arroces.

5. 5

   Cubre el pavo con las rebajadas de tocineta.

6. 6

   Coloca en pavo en la bolsa teniendo cuidado de que las tocinetas queden en su lugar y hornea por 4,5 horas.

7. 7

   Retira el pavo del horno.

8. 8

   Con sumo cuidado abre la bolsa y drena los líquidos en un bol.

9. 9

   Corta la bolsa para que quede expuesta la cubierta de tocineta y lleva al horno.

10. 10

    Asa a la temperatura más alta por 4 minutos hasta que las tiras de tocineta comiencen a chisporrotear y estén doraditas.

11. 11

    Retira del horno y espera por lo menos media hora antes de colocar el pavo en la bandeja de servir.

12. 12

    Reserva media taza de los líquidos para hacer la salsa.