Patatas en freidora de aire
Estas patatas pequeñas se cocinan en la freidora de aire con aceite, ajo y cebolla en polvo hasta quedar doradas por fuera y tiernas por dentro. Son una guarnición rápida para acompañar una comida entre semana.
Ingredientes
- 454 g (1 lb)patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
- 5 ml (1 cucharadita)ajo en polvo
- 5 ml (1 cucharadita)cebolla en polvo
- al gustosal y pimienta negra recién molida
Preparación
- 1
Aliña las patatas
En un bol grande, mezcla las patatas cortadas por la mitad con el aceite, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta hasta que queden bien cubiertas.
- 2
Cocina en la freidora
Coloca las patatas aliñadas en la cesta de la freidora de aire; puedes cubrirla con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Cocina a 200 °C (400 °F) durante 10 minutos. Agita la cesta o remueve las patatas y cocínalas otros 10 minutos, hasta que estén doradas, crujientes por fuera, tiernas y hechas por dentro.
- 3
Sirve calientes
Disfruta de las patatas recién hechas y calientes.
¿Qué son las patatas en freidora de aire?
Son patatas pequeñas asadas en una freidora de aire, una versión práctica de una guarnición habitual en la cocina estadounidense. El ajo y la cebolla en polvo aportan sabor sin añadir pasos de preparación.
Cortarlas por la mitad ayuda a que se cocinen en el tiempo indicado, mientras que el aceite favorece que se doren.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 100 calorías, 3g de proteína, 15g de hidratos y 4g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos aceite de oliva | 70 kcal | 2g | 11g | 3g |
| Esta ración | Tal cual | 100 kcal | 3g | 15g | 4g |
| Generosa | Ración más grande | 150 kcal | 5g | 23g | 5g |
Los hidratos de carbono proceden principalmente de las patatas; el aceite de oliva aporta la mayor parte de la grasa y las patatas contribuyen también con algo de proteína. Para equilibrar el plato, acompaña la ración con verduras y una fuente de proteína.
El aliño y el corte
Corte uniforme: procura que las mitades tengan un tamaño parecido para que se hagan de manera más homogénea.
Cobertura: mezcla bien las patatas con el aceite y los condimentos antes de pasarlas a la cesta, de modo que el aliño quede repartido.
Cómo conseguir un buen dorado
Espacio: distribuye las patatas en la cesta sin apretarlas demasiado; si quedan muy amontonadas, puede costar que se doren de forma uniforme.
A mitad de cocción: agitar la cesta o remover las patatas tras los primeros 10 minutos ayuda a exponer distintas caras al calor.
Comprueba el punto
Aspecto: al final de los 20 minutos, las patatas deberían estar doradas y crujientes por fuera.
Interior: comprueba que estén tiernas y cocinadas hasta el centro. Si las mitades son especialmente grandes, el punto puede tardar más en alcanzarse.
Tiempo y preparación
El tiempo total indicado es de 25 minutos, con 20 minutos de cocción repartidos en dos tandas y una pausa para remover.
Prepara el aliño mientras cortas las patatas y ten en cuenta que el tamaño de las mitades influye en el tiempo que necesitan.
Con qué acompañarlas
Sírvelas calientes como guarnición junto con una fuente de proteína y una ensalada o verduras para completar el plato.
También puedes ponerlas en la mesa junto a otros platos para compartir; el ajo y la cebolla combinan bien con una variedad de sabores.
Notas y consejos
- Corta las patatas en mitades de tamaño parecido para favorecer una cocción uniforme.
- Asegúrate de que el aceite y los condimentos cubran bien todas las patatas antes de cocinarlas.
- Agita la cesta o remueve las patatas después de los primeros 10 minutos.
- Comprueba que estén tiernas por dentro antes de servirlas.
- Si usas papel de aluminio, colócalo de forma que no bloquee la circulación de aire de la freidora.
Variaciones
- Más hierbas: añade hierbas secas al aliño para variar el sabor.
- Toque picante: incorpora una pizca de chile en polvo antes de cocinar.
- Con pimentón: mezcla un poco de pimentón con el ajo y la cebolla en polvo.
- Piel más sabrosa: lava bien las patatas y cocínalas con la piel.
- Acabado cítrico: añade un poco de ralladura de limón al servir.
Errores comunes
- Mitades desiguales: corta las patatas en tamaños similares para que se hagan al mismo ritmo.
- Poco aliño: mezcla con cuidado hasta cubrir todas las superficies con aceite y condimentos.
- Cesta abarrotada: distribuye las patatas sin amontonarlas para favorecer el dorado.
- No remover: agita la cesta o remueve las patatas tras los primeros 10 minutos.
- Servir sin comprobar: verifica que estén tiernas por dentro antes de retirarlas.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Recalienta las patatas en la freidora de aire hasta que estén calientes para recuperar parte de su textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Hay que pelar las patatas?
No; la receta solo indica cortarlas por la mitad. Si prefieres conservar la piel, lávalas bien antes de prepararlas.
¿A qué temperatura se cocinan?
A 200 °C (400 °F), durante 10 minutos antes de remover y otros 10 minutos después.
¿Cómo sé que están hechas?
Deben estar doradas y crujientes por fuera, y tiernas y cocinadas por dentro.
¿Puedo usar patatas más grandes?
Sí, pero córtalas en trozos de tamaño parecido a las mitades de patata pequeña para que se cocinen de forma más uniforme.
¿Se pueden preparar con antelación?
Puedes lavar y cortar las patatas antes, pero para servirlas calientes y crujientes lo mejor es cocinarlas justo antes de comer.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de iamafoodblog.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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