Mazorcas de maíz a la parrilla fáciles

Ingredientes

• 4mazorcas de maíz
• 1 cucharadaaceite de oliva (si se cocinan sin hojas)
• al gustosal
• opcional, para servirmantequilla, gajos de lima y perejil picado

Preparación

1. 1

   Precalienta la parrilla

   Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.

2. 2

   Prepara con hojas

   Para el primer método, retira hacia atrás la parte superior de las hojas y quita las hebras para evitar que se prendan en la parrilla. Unta el maíz con aceite de oliva y sazónalo con sal al gusto; después, vuelve a colocar las hojas para cubrir las mazorcas.

3. 3

   Asa con hojas

   Cocina las mazorcas a temperatura media-alta durante 15 minutos, dándoles la vuelta cada 3-4 minutos para que se hagan por todos los lados. Retira las hojas y sírvelas.

4. 4

   Envuelve en aluminio

   Para el segundo método, pela las mazorcas y úntalas con aceite de oliva y sal al gusto. Envuélvelas en papel de aluminio.

5. 5

   Asa en aluminio

   Cocina las mazorcas envueltas a temperatura media-alta durante 15 minutos, dándoles la vuelta cada 3-4 minutos para que se hagan por todos los lados. Retira el papel de aluminio y sirve.

6. 6

   Prepara sin cobertura

   Para el tercer método, pela las mazorcas y úntalas con aceite de oliva y sal al gusto.

7. 7

   Asa directamente

   Cocínalas a temperatura media-alta durante 12-16 minutos, dándoles la vuelta cada 3-4 minutos, hasta que estén bien tostadas y hechas por todos los lados.

8. 8

   Ajusta el calor

   Si el maíz se cocina demasiado rápido, baja el fuego a temperatura media.

9. 9

   Sirve las mazorcas

   Sírvelas calientes con zumo de lima fresca, una porción de mantequilla y perejil recién picado, si lo deseas.

¿Qué son las mazorcas de maíz a la parrilla?

Son mazorcas cocinadas enteras sobre la parrilla, una guarnición muy habitual en comidas al aire libre de estilo estadounidense. Esta receta ofrece tres formas de asarlas, según prefieras conservar las hojas, usar papel de aluminio o dejar los granos expuestos al fuego.

Las hojas y el papel de aluminio protegen el maíz mientras se cocina; sin cobertura, los granos quedan más directamente expuestos al calor y pueden tostarse más.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 50 calorías, 1g de proteína, 4g de hidratos y 4g de grasa.

Según los datos facilitados, cada ración aporta 50 kcal y contiene 4 g de grasa, 4 g de hidratos de carbono y 1 g de proteína. El aceite aporta la mayor parte de la grasa, mientras que el maíz aporta los hidratos; para completar el plato, acompaña la mazorca con una fuente de proteína y verduras.

Elige el método

Con hojas: retíralas solo para quitar las hebras y vuelve a cubrir la mazorca antes de asarla. Este método mantiene el maíz envuelto durante la cocción.

Con papel de aluminio: pela las mazorcas y envuélvelas después de sazonarlas. Sin cobertura: asa el maíz pelado directamente sobre la parrilla para que se dore por fuera.

Quita las hebras

Hebras: si eliges el método con hojas, aparta la parte superior y retira los filamentos antes de cocinar. Así reduces el riesgo de que se prendan en la parrilla.

Hojas: después de limpiar las mazorcas, vuelve a colocarlas sobre el maíz para cubrirlo. Para los otros métodos, retira las hojas por completo.

Gira las mazorcas con frecuencia

Giro: dales la vuelta cada 3-4 minutos en los tres métodos para que se cocinen por todos los lados. Al manipular las mazorcas, utiliza pinzas para moverlas con cuidado.

Calor: empieza a temperatura media-alta, tal como indica la receta. Si el maíz se cocina demasiado rápido, baja a temperatura media.

Comprueba el punto

A la vista: para el método sin hojas ni aluminio, la receta indica que el maíz debe quedar bien tostado y hecho por todos los lados. El tiempo orientativo es de 12-16 minutos.

Tiempo: con hojas o papel de aluminio, cocina las mazorcas durante 15 minutos. El tiempo puede variar según el calor de la parrilla, así que vigila el tostado.

Termina con lima y mantequilla

Lima: añade zumo fresco al servir para aportar un toque cítrico al maíz caliente. Puedes ofrecer gajos para que cada comensal se sirva.

Acompañamiento: la mantequilla y el perejil picado son opcionales. Sirve las mazorcas recién hechas, cuando aún están calientes.

Notas y consejos

• Precalienta bien la parrilla antes de poner el maíz.
• Retira las hebras antes de volver a cubrir las mazorcas con sus hojas.
• Gira las mazorcas cada 3-4 minutos para cocinarlas por todos los lados.
• Si el maíz se tuesta demasiado deprisa, reduce el fuego a temperatura media.
• Sirve las mazorcas calientes con lima, mantequilla y perejil si te apetece.

Variaciones

• Con hojas: conserva la cobertura durante el asado y retírala antes de servir.
• En aluminio: envuelve cada mazorca pelada para cocinarla cubierta.
• Sin cobertura: asa las mazorcas peladas directamente sobre la parrilla hasta que estén bien tostadas.
• Con lima: sirve con gajos o zumo de lima fresca.
• Con perejil: espolvorea perejil picado justo antes de llevar a la mesa.
• Con mantequilla: añade una porción al servir, si lo deseas.

Errores comunes

• Dejar las hebras: retíralas del método con hojas para reducir el riesgo de que se prendan.
• No girar las mazorcas: dales la vuelta cada 3-4 minutos para que se cocinen por todos los lados.
• Mantener demasiado calor: bájalo a temperatura media si el maíz se cocina demasiado rápido.
• Pasarse de cocción: vigila el método sin cobertura y comprueba el tostado entre los 12 y los 16 minutos.
• Servirlas frías: lleva las mazorcas a la mesa calientes, con los acompañamientos opcionales.

Cómo conservarla

Guarda las mazorcas sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3-4 días. Recalienta solo lo que vayas a comer, en la parrilla o en el microondas, hasta que esté caliente.

Preguntas frecuentes