Receta de Smash Burgers

Ingredientes

• 1 1/2 libras carne molida 80/20
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita ajinomoto
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1/8 cucharadita ajo en polvo
• 1/4 taza mayonesa
• 2 cucharadas ketchup
• 8 lascas queso
• 4 pan de hamburger
• 4 cucharaditas manTequilla (opcional) (para los panes)

Preparación

1. 1

   Divide la carne molida en 8 partes iguales y forma bolitas. Puedes medirlas con una báscula o a ojo. Coloca cada bolita en un plato o bandeja y refrigérala mientras preparas el resto de los ingredientes.

2. 2

   Mide y añade la sal, el glutamato monosódico, la pimienta negra y el ajo en polvo a un tazón pequeño. Luego, transfiere el condimento a un frasco pequeño y resérvalo para más tarde.

3. 3

   En un tazón pequeño, agrega la mayonesa y el kétchup. Mezcla hasta que adquiera un color rosado uniforme. Tapa y refrigera hasta que esté listo para usar.

4. 4

   Precalienta la plancha o sartén a fuego alto durante aproximadamente un minuto. Agrega la mantequilla y tuesta los panecillos de hamburguesa. Retíralos del fuego y resérvalos.

5. 5

   Toma un trozo pequeño de papel vegetal, lo suficientemente grande como para cubrir la prensa para hamburguesas o la espátula. Luego, coloca las albóndigas en la plancha, separadas al menos 10 cm entre sí, ya que la carne se expande al aplastarla. Coloca el papel vegetal sobre la carne y aplasta durante 5 segundos. Repite esto con cada albóndiga.

6. 6

   Deje cocinar las hamburguesas durante 1 minuto y 15 segundos y sazone cada una con aproximadamente 1/4 de cucharadita del condimento. Voltee las hamburguesas y termine de cocinarlas. Añada el queso al menos 10 segundos antes de retirarlas del fuego.

7. 7

   Apila 2 hamburguesas y colócalas en un panecillo. Agrega aproximadamente una cucharada de salsa por hamburguesa. Repite esto con cada hamburguesa Smash. ¡Buen provecho!