Sandwich de Pollo

Ingredientes

• 2pechugas de pollo
• 30 ml (2 cucharadas)aceite vegetal
• 10 ml (2 cucharaditas)cubito de pollo
• 7,5 ml (1 1/2 cucharaditas)sal
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)ajo en polvo
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)pimentón
• 1,25 ml (1/4 cucharadita)pimienta negra
• 4panes de patata
• 60 ml (4 cucharadas)mayonesa
• 1tomate
• 4hojas de lechuga romana
• 1/4cebolla roja

Preparación

1. 1

   Prepara el pollo

   Retira el exceso de grasa de las pechugas y corta cada una longitudinalmente en dos piezas. Aplana cada trozo con un ablandador de carne o un utensilio pesado hasta que tenga un grosor uniforme. Mézclalo con el aceite y todos los condimentos.

2. 2

   Cocina el pollo

   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el pollo y cocínalo durante 10 minutos en total, dándole la vuelta después de 5 minutos.

3. 3

   Corta las verduras

   Lava y seca las verduras. Corta las hojas de lechuga romana en dos trozos y corta el tomate y la cebolla en rodajas de unos 6 mm de grosor.

4. 4

   Monta los sándwiches

   Tuesta los panes y unta 15 ml (1 cucharada) de mayonesa en cada tapa. Añade el pollo, la lechuga, el tomate y la cebolla. Sirve.

¿Qué es un sándwich de pollo?

Es un bocadillo de pollo servido entre panes, con verduras y una salsa cremosa. Esta versión de inspiración americana combina pechuga sazonada con pan de patata, lechuga romana, tomate y cebolla roja.

El pan tierno y el pollo cocinado en sartén hacen que sea fácil de preparar en casa. La mayonesa aporta cremosidad y las verduras frescas equilibran cada bocado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 300 calorías, 25g de proteína, 3g de hidratos y 20g de grasa.

La pechuga aporta la mayor parte de la proteína, mientras que el pan de patata aporta hidratos de carbono. El aceite y la mayonesa son las principales fuentes de grasa. Para completar el plato, acompaña el sándwich con una ensalada o verduras frescas.

El sazonado del pollo

Condimentos: el cubito de pollo, la sal, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta forman una mezcla sabrosa para la pechuga. Repártelos junto con el aceite por todas las piezas.

Grosor: cortar las pechugas a lo largo y aplanarlas ayuda a que las piezas queden uniformes. Así se cocinan de manera más pareja durante el tiempo indicado.

La cocción en sartén

Sartén caliente: espera a que la sartén alcance fuego medio-alto antes de añadir el pollo. Colocar las piezas en una superficie ya caliente favorece que se doren.

Vuelta: cocina el pollo 5 minutos por un lado y dale la vuelta para completar los 10 minutos. Como el grosor y el calor pueden variar, comprueba que el centro esté completamente cocinado antes de servir.

Cortes y texturas

Verduras: corta el tomate y la cebolla en rodajas de unos 6 mm para que se puedan colocar con facilidad. Secar la lechuga después de lavarla evita que el pan se humedezca demasiado.

Pan: tuéstalo justo antes de montar los sándwiches. Así conserva algo de firmeza frente a la mayonesa y los ingredientes jugosos.

Montaje equilibrado

Mayonesa: unta una cucharada en cada tapa del pan para distribuirla de forma uniforme. Añade después el pollo y las verduras.

Orden: coloca los ingredientes de manera que cada sándwich lleve su parte de pollo, lechuga, tomate y cebolla. Sírvelos recién montados para disfrutar de la diferencia entre el pan tostado y las verduras frescas.

Con qué acompañarlo

Para una comida informal, sirve el sándwich con una ensalada sencilla o verduras crudas. También puedes acompañarlo con patatas asadas si buscas una comida más contundente.

Si lo llevas a una salida, guarda el pollo y las verduras por separado del pan y móntalo poco antes de comer para conservar mejor la textura.

Notas y consejos

• Aplana las piezas hasta que tengan un grosor parecido para que se cocinen de forma uniforme.
• Mezcla bien el aceite y los condimentos antes de cocinar para sazonar todas las caras del pollo.
• Espera a que la sartén esté caliente antes de añadir las pechugas.
• Lava y seca la lechuga antes de cortarla para evitar que moje el pan.
• Tuesta el pan justo antes de servir para que mantenga su textura.
• Corta la cebolla y el tomate en rodajas similares para repartirlos con facilidad.

Variaciones

• Añade aguacate: coloca unas láminas junto con las verduras para darle una textura cremosa.
• Cambia la salsa: sustituye la mayonesa por una salsa de yogur aliñada al gusto.
• Dale un toque picante: añade una pizca de cayena a los condimentos del pollo.
• Usa otro pan: prepara el sándwich con pan integral o con un panecillo de tu elección.
• Añade queso: pon una loncha sobre el pollo mientras aún está caliente.

Errores comunes

• Piezas desiguales: aplánalas hasta que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
• Sartén fría: espera a que esté caliente antes de añadir el pollo para favorecer el dorado.
• Dar la vuelta demasiado pronto: deja que pasen 5 minutos antes de girar las piezas, tal como indica la receta.
• Lechuga mojada: sécala bien después de lavarla para que el pan no se empape.
• Montaje anticipado: añade las verduras y la salsa poco antes de servir para preservar la textura del pan.

Cómo conservarla

Guarda el pollo cocinado en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelo en un máximo de 3 días. Conserva el pan y las verduras por separado; recalienta el pollo en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente y monta el sándwich justo antes de comer.

Preguntas frecuentes