Patatas Fritas Supreme

Ingredientes

• 6 medianaspatatas, peladas y cortadas en rodajas
• 45 ml (3 cucharadas)aceite de oliva
• 3 lonchasbeicon, frito y desmenuzado
• 120 ml (½ taza)nata para montar
• 85 g (¾ taza)mozzarella rallada
• 85 g (¾ taza)queso cheddar rallado
• 2cebolletas picadas
• 1 pequeñatomate picado
• al gustonata agria

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

2. 2

   Hornear las patatas

   Mezcla las patatas con el aceite de oliva en una fuente para horno. Hornéalas unos 45 minutos, o hasta que estén bien doradas y crujientes.

3. 3

   Preparar la salsa

   Calienta la nata para montar en un cazo. Añade la mozzarella y el cheddar, y bate hasta que se fundan; cocina hasta que la salsa burbujee.

4. 4

   Añadir los ingredientes

   Pasa las patatas a una fuente grande y vierte la salsa de queso de manera uniforme por encima. Termina con nata agria, beicon, cebolleta y tomate.

¿Qué son las patatas fritas Supreme?

Son una versión estadounidense de las patatas cargadas: una base de patata caliente cubierta con queso y distintos acompañamientos. Esta receta las hornea en vez de freírlas y las remata con beicon, tomate, cebolleta y nata agria.

La combinación funciona por el contraste entre las patatas crujientes y la salsa cremosa. La mozzarella aporta una textura fundente y el cheddar un sabor más marcado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 667 calorías, 19g de proteína, 60g de hidratos y 40g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente de las patatas; el aceite, los quesos, la nata y la nata agria aportan buena parte de la grasa, mientras que el beicon y los quesos contribuyen a la proteína. Para equilibrar el plato, sírvelo con una ensalada verde o verduras frescas.

La base de patata

Corte uniforme: procura que las rodajas tengan un grosor parecido para que se hagan de manera homogénea. El aceite ayuda a dorar la superficie mientras se hornean.

Buen dorado: extiende las patatas en la fuente sin amontonarlas demasiado. Estarán listas cuando se vean crujientes y estén tiernas al pincharlas.

Una salsa de dos quesos

Nata caliente: caliéntala antes de añadir los quesos para que empiecen a fundirse con facilidad. Bate mientras se derriten y cocina hasta que la salsa burbujee.

Mezcla equilibrada: la mozzarella da cuerpo fundente y el cheddar añade intensidad. Vierte la salsa sobre las patatas justo antes de servir para conservar mejor su textura.

El acabado y sus contrastes

Beicon: se incorpora ya frito y desmenuzado, así que aporta sabor salado y un punto crujiente al conjunto.

Ingredientes frescos: la cebolleta y el tomate añaden frescor frente al queso y la nata agria. Reparte los ingredientes por encima para que cada porción tenga un poco de cada uno.

Tiempo y señales de cocción

Horno: calcula unos 45 minutos a 200 °C, hasta que las patatas estén doradas y crujientes. El tiempo puede variar según el grosor de las rodajas y la fuente utilizada.

Salsa: retírala del fuego cuando el queso se haya fundido y la mezcla burbujee. Conviene montar el plato mientras la salsa aún está caliente y fluida.

Cómo servirlas

Lleva las patatas a la mesa en una fuente grande y sírvelas recién montadas, antes de que la salsa se enfríe. Para equilibrar un plato tan contundente, acompáñalas con una ensalada verde sencilla o verduras frescas.

Notas y consejos

• Corta las patatas en rodajas de grosor similar para que se horneen de forma pareja.
• Comprueba el dorado y la textura de las patatas al acercarse el final de los 45 minutos.
• Bate la salsa mientras se funden los quesos para que quede uniforme.
• Ten listos el beicon, la cebolleta y el tomate antes de sacar las patatas del horno.
• Sirve el plato en cuanto añadas la salsa para disfrutar de las patatas más crujientes.

Variaciones

• Más cebolleta: añade un poco extra al final para un toque fresco y marcado.
• Toque picante: espolvorea chile picado o guindilla sobre la salsa antes de servir.
• Tomate aparte: sírvelo al lado si prefieres mantenerlo más fresco y firme.
• Queso más intenso: sustituye parte de la mozzarella por cheddar, manteniendo la cantidad total.
• Sin beicon: omítelo y sirve las patatas con el resto de los ingredientes.

Errores comunes

• Rodajas desiguales: unas se harán antes que otras; procura que tengan un grosor parecido.
• Patatas poco doradas: respeta el tiempo de horno y espera a que estén crujientes antes de sacarlas.
• Salsa sin batir: el queso puede fundirse de manera irregular; bate mientras se incorpora a la nata.
• Salsa enfriada: se espesa al reposar; monta el plato justo después de prepararla.
• Coberturas tardías: las patatas pierden parte de su textura; añade la salsa y los ingredientes al final.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 3 días. Recalienta en el horno hasta que estén bien calientes; las patatas pueden quedar menos crujientes y la salsa puede separarse un poco.

Preguntas frecuentes