Salmón al horno fácil con salsa de mantequilla, ajo y lima

Ingredientes

• 680 gfilete de salmón
• 14 gmantequilla derretida
• 1,25 gsal
• ½ lima, en rodajas finaslima
• 3 dientesajo picado
• 57 gmantequilla en láminas
• 10 gperejil fresco picado
• ½ lima, opcionallima

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

2. 2

   Preparar la fuente

   Vierte 14 g de mantequilla derretida en una fuente mediana y extiéndela por la base. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y espolvorea la sal por encima.

3. 3

   Añadir ajo y lima

   Reparte el ajo picado sobre el salmón y coloca las rodajas de lima alrededor.

4. 4

   Cubrir con mantequilla

   Distribuye por encima las láminas de mantequilla sin derretir.

5. 5

   Hornear el salmón

   Hornea sin tapar durante unos 20 minutos, o algo más si hace falta según tu horno, hasta que el salmón esté hecho por dentro.

6. 6

   Retirar del horno

   Saca la fuente del horno.

7. 7

   Quitar la lima

   Retira las rodajas de lima de la fuente.

8. 8

   Servir con arroz

   Si quieres, sirve el salmón sobre arroz jazmín y vierte la salsa de mantequilla por encima del pescado y el arroz.

9. 9

   Añadir perejil

   Espolvorea el perejil fresco picado por encima.

10. 10

    Terminar con lima

    Si lo deseas, añade un poco de zumo de la media lima restante.

¿Qué es el salmón al horno con lima?

Es un plato de salmón cocinado en una fuente con mantequilla, ajo y lima, que aporta aroma y un punto cítrico. La receta se presenta como una preparación de estilo italiano, aunque su método es sencillo y adaptable a una cena casera.

Esta versión funciona porque el pescado se hornea cubierto de ingredientes aromáticos y la mantequilla se convierte en una salsa para servir. El perejil y el zumo de lima se añaden al final para dar frescor.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 377 calorías, 34g de proteína, 2g de hidratos y 25g de grasa.

El salmón aporta la mayor parte de la proteína, mientras que la mantequilla concentra la grasa y la mayor parte de la energía del plato. Los hidratos son escasos en el salmón preparado tal cual; servirlo con arroz jazmín aumenta los hidratos y completa la comida.

La base de mantequilla

Mantequilla derretida: repartirla por la base de la fuente ayuda a que el salmón no se pegue y deja un fondo sabroso.

Láminas de mantequilla: se colocan sobre el pescado sin derretir; se funden durante el horneado y se mezclan con los jugos de la fuente.

Ajo y lima

Ajo picado: repártelo por la superficie para que su sabor quede distribuido. Procura que no se amontone en un único punto.

Rodajas de lima: se colocan alrededor del salmón y se retiran antes de servir. El zumo de la otra mitad es opcional y se añade al final, al gusto.

Cómo comprobar el punto

El tiempo indicado es de unos 20 minutos, pero puede variar según el horno y el grosor del filete. Comprueba que el salmón esté cocinado por dentro antes de sacarlo; si aún le falta, continúa horneándolo y revisa de nuevo.

Una salsa para aprovechar

Al salir del horno, la mantequilla fundida y los jugos quedan en la fuente. Retira las rodajas de lima y vierte la salsa sobre el salmón al servir.

El arroz jazmín es la sugerencia de acompañamiento de la receta y sirve para recoger la salsa. Añade el perejil y, si te apetece, un poco de zumo de lima justo antes de llevarlo a la mesa.

Organizar los 30 minutos

Precalienta el horno antes de preparar la fuente para que alcance la temperatura mientras colocas los ingredientes. La receta indica un tiempo total de 30 minutos, con unos 20 minutos de horneado y algo más si el salmón lo necesita.

Notas y consejos

• Extiende bien la mantequilla derretida por toda la base de la fuente.
• Coloca el salmón con la piel hacia abajo para hornearlo como indica la receta.
• Distribuye el ajo sobre el filete en lugar de dejarlo en un montón.
• Empieza a comprobar el punto alrededor de los 20 minutos, ya que el tiempo depende del horno.
• Retira las rodajas de lima antes de servir y deja el zumo extra para el final.

Variaciones

• Más cítrico: añade un poco más de zumo de la media lima reservada al servir.
• Con arroz jazmín: sirve el salmón sobre arroz y aprovecha la salsa de la fuente.
• Con perejil: ajusta la cantidad de perejil fresco al gusto antes de llevar el plato a la mesa.
• Sin ajo: omítelo si prefieres una salsa de mantequilla y lima más suave.

Errores comunes

• Fuente sin engrasar: extiende la mantequilla derretida por la base antes de colocar el salmón.
• Pasarse de cocción: comprueba el pescado al llegar a unos 20 minutos y continúa solo si hace falta.
• Olvidar retirar la lima: quita las rodajas de la fuente antes de servir.
• Añadir todo el zumo de antemano: reserva la segunda mitad de la lima para ponerla al final si te apetece.
• Dejar la salsa en la fuente: viértela sobre el salmón y el arroz al servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de hasta 2 días. Recalienta con suavidad hasta que estén bien calientes, para evitar que el salmón se reseque.

Preguntas frecuentes