Ensalada de macarrones
Una ensalada fría de macarrones con huevo, aceitunas negras, cebolla y mayonesa, fácil de preparar con ingredientes cotidianos. Es una opción para servir en comidas informales y se puede dejar lista con antelación.
Ingredientes
- 454 g (16 oz)macarrones pequeños
- 1 medianacebolla roja, picada
- 2 latas pequeñasaceitunas negras, picadas
- 4huevos cocidos, picados
- 2–3 cucharadassalsa de pepinillo al eneldo
- 480 ml (2 tazas)mayonesa
- al gustosal y pimienta
- opcional, al gustocebolleta para decorar
Preparación
- 1
Cuece la pasta
Cuece los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuágalos con agua fría y resérvalos.
- 2
Mezcla los ingredientes
Pon en un bol grande la pasta, la cebolla, las aceitunas negras y los huevos. Remueve para mezclar.
- 3
Añade mayonesa
Incorpora la mayonesa y ajusta la cantidad si prefieres poner más o menos.
- 4
Agrega el relish
Añade la salsa de pepinillo al eneldo y mezcla.
- 5
Ajusta el aliño
Salpimienta al gusto.
¿Qué es la ensalada de macarrones?
Es una ensalada fría de pasta que suele combinar macarrones con un aliño cremoso y distintos ingredientes picados. Es habitual encontrar versiones de estilo estadounidense en comidas al aire libre y reuniones informales.
Aquí, los huevos aportan consistencia, las aceitunas y la cebolla dan un punto salado y aromático, y el relish de eneldo añade un toque ácido y especiado.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 1325 calorías, 21g de proteína, 85g de hidratos y 93g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos mayonesa | 927 kcal | 15g | 59g | 65g |
| Esta ración | Tal cual | 1325 kcal | 21g | 85g | 93g |
| Generosa | Ración más generosa | 1988 kcal | 32g | 128g | 140g |
La mayor parte de los hidratos procede de los macarrones, mientras que la mayonesa aporta buena parte de la grasa y los huevos contribuyen con proteínas. Para equilibrar el plato, sírvela con verduras frescas y una fuente adicional de proteína si la tomas como comida principal.
La pasta y el enjuague
Macarrones pequeños: su forma retiene parte de la mayonesa y se mezcla fácilmente con los ingredientes picados.
Agua fría: enjuagar la pasta después de cocerla detiene la cocción y la enfría para preparar la ensalada. Escúrrela bien para que el agua no diluya el aliño.
El equilibrio del aliño
Mayonesa: la receta indica 480 ml, pero sugiere ajustar la cantidad. Incorpórala y comprueba la textura antes de decidir si necesitas toda.
Relish: añade primero 2 cucharadas y prueba la mezcla; puedes llegar a 3 si quieres más sabor a pepinillo y eneldo.
Cómo conseguir buena textura
Ingredientes picados: corta la cebolla, las aceitunas y los huevos en trozos pequeños para repartirlos mejor por toda la ensalada.
Mezcla suave: remueve hasta que los macarrones queden cubiertos, procurando no aplastar el huevo ni romper la pasta.
Sal y pimienta al final
Prueba la ensalada antes de añadir sal: las aceitunas, la mayonesa y el relish ya pueden aportar bastante sabor salado.
Ajusta la pimienta y el punto de sal después de mezclar todos los ingredientes, para valorar el conjunto.
Con qué acompañarla
Puede servirse como plato frío en una comida informal o como guarnición junto a verduras, ensalada verde o una fuente de proteína.
Si la preparas para compartir, añade la cebolleta justo antes de servir para mantener su frescura y su color.
Notas y consejos
- Escurre muy bien los macarrones después de enjuagarlos para que la salsa no quede aguada.
- Pica los ingredientes en tamaños parecidos para repartirlos de forma uniforme.
- Empieza con 2 cucharadas de relish y añade más solo después de probar.
- Ajusta la sal al final, cuando ya estén incorporadas las aceitunas y la mayonesa.
- Decora con cebolleta justo antes de llevar la ensalada a la mesa.
Variaciones
- Más verduras: incorpora apio picado para añadir un punto crujiente.
- Toque dulce: añade guisantes cocidos y bien escurridos.
- Hierbas frescas: mezcla eneldo picado para reforzar su aroma.
- Más acidez: agrega un poco más de relish, probando entre cucharadas.
- Cebolleta: mezcla parte de la cebolleta con la ensalada y reserva el resto para decorar.
Errores comunes
- Pasta demasiado cocida: sigue el tiempo del paquete y comprueba la textura para que los macarrones mantengan su forma.
- Pasta húmeda: escúrrela bien tras el enjuague, porque el agua sobrante puede aligerar demasiado la mayonesa.
- Demasiada mayonesa de entrada: incorpora una parte primero y ajusta la cantidad al gusto.
- Exceso de sal: prueba antes de sazonar, ya que las aceitunas y el aliño pueden ser salados.
- Mezcla brusca: remueve con cuidado para mantener enteros los macarrones y los trozos de huevo.
Cómo conservarla
Guarda la ensalada en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3–4 días. Sírvela fría; no necesita recalentarse.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes prepararla antes y conservarla tapada en el frigorífico. Antes de servir, remueve y comprueba si quieres ajustar el aliño.
¿Cuánta mayonesa hay que poner?
La receta indica 480 ml, aunque recomienda ajustar la cantidad. Añádela poco a poco hasta conseguir la textura que prefieras.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir los macarrones pequeños por otra pasta corta. Elige una forma que sea fácil de mezclar y servir fría.
¿Hay que enjuagar la pasta?
Sí, en esta receta se enjuaga con agua fría para detener la cocción y enfriarla antes de mezclarla. Escúrrela bien después.
¿Cuándo añado la cebolleta?
Es opcional y se indica como guarnición. Añádela al final, justo antes de servir.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de greatgrubdelicioustreats.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en greatgrubdelicioustreats.com